Ensalada vegetariana de calabaza con halloumi, aguacate y hojas de lechuga fresca
Ingredientes
- ¹⁄₄ Calabaza, mediana
- 2¹⁄₂ cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 90-100 g de halloumi
- hojas de ensalada, al gusto
- sal, al gusto
- pimienta negra, al gusto
- ¹⁄₂ aguacate
Utensilios
- balanza de cocina
- cuchara
- tabla de cortar
- cuchillo
- tazón
- batidor
- sartén
- espátula
- ensaladera
Instrucciones
- Precaliente el horno a 180°C.
- Pele y quite las semillas de la calabaza.
- Corte la pulpa en cubos medianos.
- Coloque en una bandeja para hornear, rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva y mezcle.
- Coloque en una una sola capa sobre la hoja .
- Hornee la calabaza durante unos 30-40 minutos hasta que esté blanda.
- Déle la vuelta al otro lado después de unos 15 minutos.
- Para el aderezo, mezcle 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de balsámico vinagre en un bol pequeño con un batidor .
- Corte el halloumi en rodajas gruesas.
- Caliente el resto del aceite en una sartén.
- Fría el queso por ambos lados a fuego medio durante 2,5-3 minutos hasta que esté crujiente.
- Enjuague las hojas de lechuga, sacúdalas para secarlas y colóquelas en una ensaladera y agregue.
- Sazone con sal y pimienta y mezcle.
- Corte el aguacate en trozos pequeños.
- Coloque sobre las hojas de lechuga.
- Agregue el aguacate aún tibio. trozos de calabaza y halloumi.
- Rocíe la ensalada de calabaza con el aderezo y sirva inmediatamente.
