Ensalada templada de magret de pato con tomate y rúcula
Ingredientes
- 1 diente de ajo
- 10 g de jengibre fresco
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de miel
- 2 piezas de pechuga de pato con piel
- sal, al gusto
- 1 manojo de cebollino
- 250 g de cereza tomates
- 100 g rúcula
Utensilios
- bandeja para hornear
- sartén
- cuchillo
- tabla de cortar
- tazón
- rallador
- cuchara sopera
- plato de ensalada
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200°C.
- Pelar el ajo y el jengibre y rallarlos en un rallador fino.
- Mezclar en un bol la salsa de soja y la miel.
- Reservar 2 cucharadas del aderezo.
- Hacer cruces incisiones en forma de en la piel de la Hacer la pechuga de pato.
- Calentar bien la sartén.
- Colocar el pato con la piel hacia abajo y freír durante 4 minutos hasta que se dore.
- Después dar la vuelta y cocinar durante 2 minutos más.
- Coloque en una bandeja para hornear, vierta sobre la salsa, sazone con sal y cocine en el horno durante 7-10 minutos.
- Pique finamente las cebolletas.
- Tenga los tomates por la mitad.
- Saque la pechuga de pato terminada del horno, déjelo enfriar durante 4-5 minutos y córtelo en rodajas finas.
- Caliente la carne con las verduras y mezcle la rúcula.
- Coloque la ensalada de pechuga de pato con los tomates y la rúcula en un plato y rocíe por encima el aderezo que has reservado.
