Ensalada picante de remolacha con zanahorias y pimientos

Ensalada picante de remolacha con zanahorias y pimientos

La remolacha hervida con zanahorias tiene un sabor delicioso, especialmente en invierno. Se puede servir como ensalada con carne, patatas o pescado. Con pimientos picantes y ajo, es uno sabroso que se hierve en salsa de tomate.

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Ingredientes

  • 500 g de pimentón
  • 1 pepperoni
  • 800 ml de zumo de tomate
  • 1 kg de remolacha
  • 1 kg de zanahorias
  • 125 ml de aceite
  • 100 g de azúcar
  • 1 cucharada de sal
  • 125 ml de vinagre al 9%
  • 2 dientes de ajo

Instrucciones

  1. Retire las semillas de los pimientos y pimientos picantes y pique en un procesador de alimentos.
  2. Vierta el jugo de tomate en una cacerola y combine con la mezcla de pimientos.
  3. Lleve a ebullición la salsa de tomate.
  4. Deje cocinar, revolviendo, durante unos 15 minutos.
  5. Ralla las remolachas y las zanahorias en un rallador de zanahorias grande coreano o regular.
  6. Agrega el aceite, el azúcar, la sal y el vinagre a la salsa de tomate.
  7. Revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva.
  8. Agregue las remolachas y las zanahorias a la cacerola y mezcle bien.
  9. Cocine, tapado, a fuego lento durante unos 30 minutos.
  10. Agregue el ajo machacado y cocine a fuego lento durante otros 5-10 minutos.
  11. Vierta la ensalada en frascos limpios y selle herméticamente.
  12. Una vez que se enfríe, agregue la lechuga roja. Guarde las remolachas en un lugar oscuro y fresco.

Utensilios

  • procesador de alimentos
  • olla
  • cuchara para mezclar
  • rallador
  • frascos
  • información nutricional para 1 puerto

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