Ensalada picante de remolacha con zanahorias y pimientos
Ingredientes
- 500 g de pimentón
- 1 pepperoni
- 800 ml de zumo de tomate
- 1 kg de remolacha
- 1 kg de zanahorias
- 125 ml de aceite
- 100 g de azúcar
- 1 cucharada de sal
- 125 ml de vinagre al 9%
- 2 dientes de ajo
Utensilios
- procesador de alimentos
- olla
- cuchara para mezclar
- rallador
- frascos
- información nutricional para 1 puerto
Instrucciones
- Retire las semillas de los pimientos y pimientos picantes y pique en un procesador de alimentos.
- Vierta el jugo de tomate en una cacerola y combine con la mezcla de pimientos.
- Lleve a ebullición la salsa de tomate.
- Deje cocinar, revolviendo, durante unos 15 minutos.
- Ralla las remolachas y las zanahorias en un rallador de zanahorias grande coreano o regular.
- Agrega el aceite, el azúcar, la sal y el vinagre a la salsa de tomate.
- Revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva.
- Agregue las remolachas y las zanahorias a la cacerola y mezcle bien.
- Cocine, tapado, a fuego lento durante unos 30 minutos.
- Agregue el ajo machacado y cocine a fuego lento durante otros 5-10 minutos.
- Vierta la ensalada en frascos limpios y selle herméticamente.
- Una vez que se enfríe, agregue la lechuga roja. Guarde las remolachas en un lugar oscuro y fresco.
