Ensalada marroquí de zanahoria con zumaque y cilantro

6 personas | 45 minutos

Muchas recetas orientales requieren especias especiales. Este sencillo usa zumaque, entre otras cosas. Esta es una especia codiciada de la cocina oriental que tiene un sabor agrio, fresco y afrutado al mismo tiempo. El zumaque y las otras especias y hierbas le dan a esta ensalada de zanahoria el sabor necesario. La ensalada se puede servir como guarnición, aperitivo o tentempié.

5 estrellas de 4 votos
Ensalada marroquí de zanahoria con zumaque y cilantro
Ensalada marroquí de zanahoria con zumaque y cilantro

6 personas | 45 minutos

Muchas recetas orientales requieren especias especiales. Este sencillo usa zumaque, entre otras cosas. Esta es una especia codiciada de la cocina oriental que tiene un sabor agrio, fresco y afrutado al mismo tiempo. El zumaque y las otras especias y hierbas le dan a esta ensalada de zanahoria el sabor necesario. La ensalada se puede servir como guarnición, aperitivo o tentempié.

5 estrellas de 4 votos

Ingredientes

  • 10-12 zanahorias
  • 1½ cucharadita de sal
  • 1-2 limones
  • 1 manojo de cilantro o perejil
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de pimentón rojo en polvo
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de zumaque

Instrucciones

  1. Pela las zanahorias, córtalas en cubos grandes y luego colócalas en una cacerola.
  2. Cubre con agua fría, agrega sal y lleva a ebullición.
  3. Cocina las verduras durante unos 30 minutos hasta que estén al dente.
  4. Exprime las jugo de limón de los limones.
  5. Pique finamente el cilantro o el perejil.
  6. Cuele las zanahorias e inmediatamente mézclelas en un bol con el jugo de limón, el aceite de oliva y las especias.
  7. Deje enfriar la ensalada de zanahoria antes de servir y decore con las hierbas .

Utensilios

  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • sartén
  • colador
  • exprimidor de cítricos
  • ensaladera
  • cuchara