Ensalada ligera de pollo con mango, rúcula y aguacate

Ensalada ligera de pollo con mango

La combinación de pollo con sabroso mango, aguacate maduro y rúcula es genial. Un ligero aderezo de mostaza con limón y los piñones complementan a la perfección el sabor del .

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Ingredientes

  • 200-250 g pechuga de pollo, salada o ahumada
  • 1 mango
  • 1 aguacate
  • 80-100 g de rúcula
  • 1 limón
  • 2 cucharadas de semillas de mostaza
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • sal, al gusto
  • pimienta, al gusto
  • 3 cucharadas de piñones

Instrucciones

  1. Limpia la rúcula.
  2. Pela el mango y córtalo en gajos.
  3. La mitad del aguacate, quita el hueso, quítale la piel y córtalo en gajos.
  4. Corta la pechuga de pollo tan pequeña como quieras.
  5. Pechuga de pollo con mango, aguacate y rúcula Colocar en un bol.
  6. Exprimir 1-2 cucharadas de jugo de limón.
  7. Mezclar el jugo de limón con las semillas de mostaza y el aceite en un tazón pequeño.
  8. Condimentar la ensalada con aliño de sal, pimienta y limón.
  9. Decora la ensalada de pollo con los piñones y sirve.

Utensilios

  • cuchillo
  • ensaladera
  • cuenco
  • cuchara para mezclar

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