Ensalada ligera de calabacín con arroz y verduras para el invierno.

Ensalada ligera de calabacín con arroz y verduras para el invierno.

Una ensalada excelente tanto para platos de carne como para un aperitivo ligero en el medio. Almacenado en frascos esterilizados, se puede disfrutar durante todo el invierno. Se pueden preparar 4,5 litros de ensalada con los ingredientes especificados.

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Ingredientes

  • 350 g de arroz
  • 2 kg de calabacines
  • 1 kg de cebollas
  • 1 kg de zanahorias
  • 1 kg de tomates
  • 4 cucharadas de sal
  • 100 g de azúcar
  • 250 ml de aceite vegetal
  • Ajo, al gusto
  • 50 ml Vinagre, 9%

Instrucciones

  1. Hervir el arroz hasta que esté listo.
  2. Dejar que se enfríe durante 20 minutos.
  3. Cortar los calabacines en trozos medianos.
  4. Picar las cebollas.
  5. Rallar las zanahorias.
  6. Triturar los tomates en una licuadora .
  7. Todas las verduras Coloque en una cacerola.
  8. Agregue la sal, el azúcar y el aceite vegetal y revuelva.
  9. Cubra la cacerola con una tapa.
  10. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
  11. Baje el arroz y el ajo picado al gusto durante aproximadamente 1 hora Agregue 10 minutos antes de que termine el hervor.
  12. Retire la olla del fuego.
  13. Agregue el vinagre.
  14. Vierta la ensalada terminada en frascos esterilizados.
  15. Cierra los frascos herméticamente, envuélvelos tibios y déjalos enfriar.
  16. Ensalada de calabacín en la oscuridad, mantén un lugar fresco.

Utensilios

  • sartén
  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • vasos esterilizados

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