Ensalada ligera de calabacín con arroz y verduras para el invierno.
Ingredientes
- 350 g de arroz
- 2 kg de calabacines
- 1 kg de cebollas
- 1 kg de zanahorias
- 1 kg de tomates
- 4 cucharadas de sal
- 100 g de azúcar
- 250 ml de aceite vegetal
- Ajo, al gusto
- 50 ml Vinagre, 9%
Utensilios
- sartén
- cuchillo
- tabla de cortar
- vasos esterilizados
Instrucciones
- Hervir el arroz hasta que esté listo.
- Dejar que se enfríe durante 20 minutos.
- Cortar los calabacines en trozos medianos.
- Picar las cebollas.
- Rallar las zanahorias.
- Triturar los tomates en una licuadora .
- Todas las verduras Coloque en una cacerola.
- Agregue la sal, el azúcar y el aceite vegetal y revuelva.
- Cubra la cacerola con una tapa.
- Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
- Baje el arroz y el ajo picado al gusto durante aproximadamente 1 hora Agregue 10 minutos antes de que termine el hervor.
- Retire la olla del fuego.
- Agregue el vinagre.
- Vierta la ensalada terminada en frascos esterilizados.
- Cierra los frascos herméticamente, envuélvelos tibios y déjalos enfriar.
- Ensalada de calabacín en la oscuridad, mantén un lugar fresco.
