Ensalada en tarro con quinoa, rúcula y tomates

Ensalada en tarro con quinoa

Una idea variada para una ensalada en tarro que es estupenda para llevar. La ensalada para acompañar varias verduras y pseudocereales de quinoa es muy fácil de preparar y se puede rematar con un aliño de frutas.

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Ingredientes

Ensalada

  • 1/2 cabeza de brócoli
  • 100 g de tomates cherry
  • 150 g de quinoa, de colores
  • rúcula, al gusto
  • mango, al gusto

Aderezo

  • 2-3 cucharadas de zumo de naranja
  • 1 cucharadita de lima jugo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de tahini
  • 2 cucharaditas de agua
  • Sal, al gusto
  • Pimienta, al gusto

Instrucciones

  1. Deje cocer la quinoa en agua con sal durante unos 10-15 minutos a fuego lento.
  2. Separe el brócoli en floretes.
  3. La mitad de los tomates cherry.
  4. Enjuague la rúcula.
  5. Para el aderezo, mezcle la naranja y jugo de lima con sal y pimienta.
  6. Agregue el tahini y bata el aceite.
  7. Premezcle la quinua con el aderezo.
  8. Coloque la ensalada en capas en un vaso: llene la quinua en el fondo y cubra el resto de la prepara las verduras en el vaso como quieras.
  9. Rocía con el aderezo restante y disfruta !

Utensilios

  • olla
  • tamiz
  • plato de cristal
  • cuchara
  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • batidor

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