Ensalada de rúcula con higos, nueces y queso de cabra

2 personas | 35 minutos

La ensalada de rúcula con higos, nueces y queso de cabra es una auténtica delicia gourmet. Frutas al horno, queso y nueces se complementan con rúcula, miel y jugo de limón.

5 estrellas de 4 votos
Ensalada de rúcula con higos
Ensalada de rúcula con higos

2 personas | 35 minutos

La ensalada de rúcula con higos, nueces y queso de cabra es una auténtica delicia gourmet. Frutas al horno, queso y nueces se complementan con rúcula, miel y jugo de limón.

5 estrellas de 4 votos

Ingredientes

  • 3 higos
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva
  • miel, al gusto
  • 100g de nueces
  • ½ limón
  • 50-60g de rúcula
  • 100-150g de queso de cabra

Instrucciones

  1. Cortar los higos a lo largo en varios trozos.
  2. Colocar los higos en una cacerola, sazonar con sal y pimienta y rociar con la mitad del aceite de oliva.
  3. Llevar al horno precalentado a 220°C durante 10 minutos.
  4. Transferir a un plato y verter miel por encima.
  5. Verter los jugos de la cacerola en una ensaladera.
  6. Picar las nueces y colocar en el fondo de la cacerola.
  7. 5 minutos en el horno tostar y dejar enfriar.
  8. Lavar, recortar y centrifugar la rúcula.
  9. Poner la ensalada en el recipiente con el jugo,
  10. Agregar el resto del aceite y el jugo de limón y remover.
  11. Cubrir la ensalada con las rebanadas de queso de cabra, las nueces y cubra los higos enfriados.
  12. Dulce la ensalada de rúcula con miel y disfrute.

Utensilios

  • cuchillo
  • cacerola
  • ensaladera
  • servidores de ensalada
  • ensaladera giratoria