Ensalada de rúcula con higos, mango, queso de cabra y aliño de miel y mostaza

6 personas | 20 minutos

Una rápida hecha con rúcula de nuez picante, mango dulce e higos. Es una delicia de finales de verano que se refina con queso de cabra y un delicioso aderezo de miel y mostaza.

5 estrellas de 4 votos
Ensalada de rúcula con higos
Ensalada de rúcula con higos

6 personas | 20 minutos

Una rápida hecha con rúcula de nuez picante, mango dulce e higos. Es una delicia de finales de verano que se refina con queso de cabra y un delicioso aderezo de miel y mostaza.

5 estrellas de 4 votos

Ingredientes

Ensalada

  • 50-80 g rúcula
  • 1 mango, maduro
  • 50 g queso de cabra
  • 6 higos
  • 2 cucharadas de pipas de girasol, o mix de semillas

Aderezo

  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 5 cucharadas de vinagre
  • 2 cucharadas de mostaza, medianamente picante
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 pizca de sal
  • pimienta, al gusto

Instrucciones

  1. Lavar la rúcula y secarla en un centrifugador de ensaladas.
  2. Colocar la rúcula en un plato llano.
  3. Cortar los higos en cuartos y trocear el queso de cabra.
  4. Pelar el mango y cortarlo en dados grandes.
  5. Todo listo la ensalada de rúcula Distribuir.
  6. Agitar enérgicamente el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la mostaza y la miel en una coctelera para aliño.
  7. Asar las pipas de girasol en la sartén a fuego lento y dejar enfriar.
  8. Verter el aliño de miel y mostaza por encima la ensalada justo antes de comerla.
  9. Espolvoree la ensalada de rúcula con semillas de girasol y ¡disfrútela!

Utensilios

  • centrifugador de ensaladas
  • plato de ensalada grande
  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • coctelera para aliño
  • sartén