Ensalada de repollo al estilo tailandés con pollo

Muffins salados de jamón y queso para el desayuno

6 personas
40 min

Refrescarse con pollo es abundante y delicioso. Lo más destacado del plato ligero con verduras frescas es el rico aderezo de maní con ajo y salsa de soja. Como acompañamiento de verduras o como comida sola, esta ensalada al estilo tailandés es una delicia para todos.

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Ingredientes

700 g de filete de pollo
Sal, al gusto
1 kg de col blanca
2 zanahorias
1 manojo de cilantro
½ manojo de cebollino
75 g de cacahuetes
1 diente de ajo
20 g de jengibre fresco
120 g Mantequilla de maní
5-6 cucharadas de aceite de sésamo
5-6 cucharadas de salsa de soya
4 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de salsa Sriracha u otra salsa picante
2 cucharadas de azúcar
5-8 cucharadas de agua
pimientos picantes, al gusto

Instrucciones

Cocine el filete de pollo en agua hirviendo con sal durante 15-20 minutos hasta que esté tierno.
Retire la carne, colóquela en un plato y déjela enfriar.
Use sus manos para separar el pollo en fibras.
Pique el repollo con un cuchillo.
Pelar las zanahorias y rallarlas en trozos grandes.
Picar finamente el cilantro y el cebollino.
Picar los cacahuetes en trozos.
Pelar y rallar finamente el ajo y el jengibre.
Ajo, jengibre, mantequilla de cacahuete , aceite de sésamo, salsa de soya, vinagre, sriracha, azúcar y agua Mezcle bien en un tazón para mezclar.
Bate el aderezo con la batidora de inmersión hasta que la mezcla esté suave.
Mezcla las verduras con el pollo y las hierbas en un tazón .
Agregue los cacahuates, el aderezo y la sal y mezcle bien.
Se pueden agregar pimientos picantes finamente picados a la ensalada al gusto.
La ensalada de repollo al estilo tailandés es una excelente porción como guarnición o como plato independiente.