Ensalada de remolacha con aguacate, queso azul y aderezo de miel y mostaza
Ingredientes
Ensalada
- 600-700 g remolacha
- 1 aguacate
- 100 g lechuga
- 100 g queso azul, o queso feta
- 1 puñado de nueces picadas
Aderezo de mostaza y miel
- 100-120 ml aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre balsámico -vinagre
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- sal, al gusto
- pimienta negra, al gusto
Utensilios
- cuchillo
- plato
- coctelera
Instrucciones
- Precaliente el horno a 200 °C.
- Lave bien la remolacha y envuélvala en papel de aluminio.
- Hornee durante aproximadamente 1 hora hasta que esté blanda.
- Deje que la remolacha se enfríe, pélela y córtela en palitos.
- Retire la piel del aguacate y cortar transversalmente en rodajas.
- Limpiar la lechuga y colocar en un plato.
- Colocar encima la remolacha y el aguacate.
- Espolvorear el queso azul desmenuzado y las nueces por encima.
- Para la mostaza miel aderezo: aceite, vinagre, miel, Agite enérgicamente la mostaza, la sal y la pimienta en una coctelera para aderezo.
- Vierta el aderezo de mostaza y miel sobre la ensalada y revuelva suavemente.
- Sirva la ensalada con la remolacha y el aguacate inmediatamente.
