Ensalada de patata jugosa con carne, huevos y pepinillos

Ensalada de patata jugosa con carne

La jugosa ensalada de papas es un excelente acompañamiento que siempre va bien. La tradicional ensalada de patata sabe deliciosa cuando se prepara con carne, huevos y pepinillos. Fácil de preparar y de sabor versátil, esta ensalada de patata convence a todo el mundo.

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Ingredientes

Ensalada

  • 250 g cerdo
  • 250 g patatas
  • 4 huevos
  • 100 g pepinillos en escabeche
  • Sal, al gusto

Salsa

  • 1 cucharadita vinagre
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita azúcar en polvo
  • 1 cucharadita sal
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de leche
  • ½ cucharadita de mostaza

Instrucciones

Ensalada

  1. Cocer la carne en agua ligeramente salada y dejar enfriar.
  2. Cortar en trozos pequeños.
  3. Cocer los huevos y las patatas, dejar enfriar y cortar en cubos.
  4. Cortar los pepinillos en dados o en tiras finas.
  5. Mezcle todos los ingredientes en un recipiente hondo.
  6. Sal al gusto.

Para la salsa

  1. Bate los huevos con la sal y el azúcar glass con una batidora de mano hasta obtener una masa blanca y pareja.
  2. Agrega la mostaza y el vinagre y seguir batiendo.
  3. Sin parar, vierta lentamente el aceite.
  4. Mezcle la salsa durante un total aproximado de 3 a 5 minutos.
  5. Luego vierta la leche y mezcle hasta que quede suave.
  6. Mezcle la salsa con la ensalada de patata y a disfrutar.

Utensilios

  • olla
  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • tazón

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