Ensalada de lentejas crujientes con uvas, pepino, pimiento y aderezo de limón

Ensalada de lentejas crujientes con uvas

Porciones: 4 personas | Tiempo de preparación: 50 minutos

Esta combinación de ensaladas puede parecer un poco inusual. Sin embargo, las uvas jugosas, las verduras crujientes y las lentejas van muy bien con él. El resultado es abundante con un sabor ligero y fresco que encaja muy bien en la dieta vegana.

Por favor revisión de la receta:

Ø 5 de 5 estrellas ( 4 votos )
Ensalada de lentejas crujientes con uvas
Ensalada de lentejas crujientes con uvas

Porciones: 4 personas | Preparación: 50 minutos

Esta combinación de ensaladas puede parecer un poco inusual. Sin embargo, las uvas jugosas, las verduras crujientes y las lentejas van muy bien con él. El resultado es abundante con un sabor ligero y fresco que encaja muy bien en la dieta vegana.

Por favor revisión de la receta:

Ø 5 de 5 estrellas ( 4 votos )

Temporada: Invierno, Otoño | Región: Asia | Preparación: Cocina, Preparación en frío | Menú: Ensaladas, Entrantes, Guarniciones, Vegano, Vegetariano | Cocina: recetas tayikas

Ingredientes

  • 300 g lentejas verdes
  • 300 g uvas sin semillas
  • 1 pepino
  • 1 pimiento rojo
  • ½ cebolla roja
  • ½ cabeza de lechuga romana
  • 50 g avellanas
  • 1 limón
  • 5-6 cucharadas de aceitunas aceite
  • Sal, al gusto
  • Pimienta negra, al gusto

Utensilios

  • olla
  • tamiz
  • sartén
  • cuchillo
  • espátula
  • tabla de cortar
  • rallador de cítricos
  • tazón
  • ensaladera

Instrucciones

  1. Lave las lentejas, cocine a fuego lento en agua hirviendo durante unos 25 minutos con la tapa cerrada.
  2. Cuele y deje enfriar.
  3. Tenga las uvas.
  4. Pepino y pimientos en cubos pequeños, cebolla en medio aros delgados.
  5. Cortar la lechuga romana en tiras finas.
  6. Picar las avellanas en trocitos.
  7. Tostar las nueces en una sartén sin aceite durante 2-3 minutos y dejar enfriar.
  8. Para el aliño: rallar finamente la ralladura de limón y exprima el jugo de limón.
  9. Mezcle el aceite, la sal y la pimienta en un bol pequeño.
  10. Mezcle todos los ingredientes de la ensalada en una ensaladera.
  11. Agregue el aderezo de limón y mezcle bien.
  12. Sirva la ensalada de lentejas como como guarnición o como tentempié.