Ensalada de espinacas frescas con mango, mozzarella y aliño de aceite de vinagre

Ensalada de espinacas frescas con mango

La nota dulce afrutada del mango combina maravillosamente con las espinacas y la mozzarella tierna. El aderezo dulce multiplica el sabor y le da al fresco una cierta vitalidad.

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Ingredientes

  • Ensalada
  • 40 g de hojas de espinaca
  • 50 g de hojas de lechuga, mixtas
  • 1 mango
  • 250 g de minimozzarella
  • Puerros, opcional, al gusto
  • 50 g de piñones
  • aderezo
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana o vinagre balsámico blanco
  • 1 cucharadita de jarabe de agave
  • Sal, al gusto
  • Pimienta, al gusto

Instrucciones

  1. Lavar las hojas de lechuga y las espinacas, centrifugar y colocar en una ensaladera.
  2. Tostar los piñones en una sartén y dejar enfriar.
  3. Cortar las cebolletas en aros finos y añadir a las hojas de lechuga.
  4. Pelar el mango y colocarlo en Trozos pequeños.
  5. Distribuir el mango y la mozzarella sobre las hojas de lechuga y las espinacas.
  6. Espolvorear la ensalada de espinacas con los piñones.
  7. Para el aliño
  8. Mezclar el vinagre de manzana con el sirope de ágave y mezcle con el aceite, sazone con sal y pimienta.
  9. El aderezo Rocíe sobre la ensalada de espinacas antes de servir.

Utensilios

  • ensaladera
  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • sartén

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