Ensalada de col china con remolacha, pollo y frijoles

Ensalada de col china con remolacha

Esta nutritiva ensalada hecha con col china, remolacha y pollo tiene un sabor súper delicioso y jugoso. La col china crujiente y el aderezo de naranja le dan un toque picante y fresco.

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Ingredientes

  • 1-2 cucharadas de remolacha, cocidas
  • 300 g de filete de pollo
  • Sal, al gusto
  • 400 g de col china
  • ¼ de naranja
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 220 g de frijoles blancos enlatados
  • perejil, al gusto

Instrucciones

  1. Cortar la remolacha en cubos pequeños.
  2. Cocer el filete de pechuga de pollo en agua con sal durante unos 15-20 minutos, dejar enfriar y cortar en trozos pequeños.
  3. Limpiar la col china y cortarla en tiras finas.
  4. La líquido de la lata cuele con los frijoles, enjuague los frijoles con agua fría si es necesario. por la mitad y exprima el jugo.
  5. En una coctelera para aderezo, combine el jugo de naranja, la mostaza, el vinagre, la miel y el aceite de oliva.
  6. Sal al gusto.
  7. Agregue el aderezo a la ensalada y revuelva para combinar.
  8. Colocar la ensalada en una ensaladera, decorar con el perejil.

Utensilios

  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • olla
  • colador
  • ensaladera
  • exprimidor de cítricos
  • coctelera para aliño

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