Ensalada de carne con remolacha, hígado y pepino

Ensalada de carne con remolacha
  • 4 personas
  • 150 min

Con pocos ingredientes, esta ensalada de carne se prepara con hígado, remolacha, pepino, cebolla y mayonesa. Sencillo, apetitoso y bastante sustancioso, es un excelente aperitivo para cualquier ocasión. Para ello, se hierven hígado y remolacha y luego se mezclan con pepinos y cebollas marinadas. Servida con mayonesa, la ensalada de carne tiene un sabor picante y abundante.

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Ensalada de carne con remolacha
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Ingredientes

  • 300-350 g de hígado de cerdo o de res
  • 2 cucharadas de remolacha
  • 1-2 pepinos
  • ½ cebollas
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • Sal, para al gusto
  • Pimienta negra, al gusto
  • Mayonesa, al gusto
  • 2-3 ramitas de hierbas

Instrucciones

  1. Coloque el hígado y la remolacha en una cacerola, vierta agua sobre ellos.
  2. Lleve a ebullición y cocine hasta que estén tiernos.
  3. Retire del fuego y deje enfriar.
  4. Pele las remolachas y las cebollas.
  5. Hígado, Cortar la remolacha y el pepino en juliana.
  6. Picar la cebolla en medio aros o cuartos, colocar en un bol.
  7. Añadir el azúcar, el agua tibia y el vinagre.
  8. Revolver y dejar marinar 15 minutos.
  9. A continuación, apriete suavemente para retirar el líquido.
  10. Mezcle el hígado, el pepino, la remolacha y la cebolla en un bol.
  11. Sazone con sal y pimienta, sirva con mayonesa.
  12. Adorne la ensalada de carne con hierbas y sirva como entrante .

Utensilios

  • sartén
  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • tazón
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