Ensalada de aguacate con mango y gambas

Ensalada de aguacate con mango y gambas
  • 4 personas
  • 35 min

Una deliciosa ensalada de aguacate con mango, camarones y huevos. ¡Preparado de forma rápida y sencilla! ¡La ensalada cremosa de aguacate sabe deliciosa con jugosos trozos de mango y aderezo de limón dulce! Las gambas y los huevos de la ensalada se complementan a la perfección.

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Ensalada de aguacate con mango y gambas
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Ingredientes

  • 2 aguacate
  • 1 mango, maduro
  • 100 g de gambas, peladas
  • 3 huevos
  • 1 cebolla roja, pequeña
  • 1 diente de ajo, pequeño
  • ½ limón
  • perejil, al gusto
  • 2 cucharaditas de sésamo
  • 1-2 cucharadas de sirope de agave
  • aceite de nuez
  • sal, al gusto
  • pimienta, al gusto

Instrucciones

  1. Hervir los huevos y enjuagar en un recipiente con agua fría.
  2. Retirar el agua descongelada de los camarones descongelados y secar con papel de cocina.
  3. Vierta aceite en una sartén caliente.
  4. Cocine los camarones durante unos 4 minutos fuego medio.
  5. Vierta las gambas en un bol y déjelas enfriar.
  6. Corte el mango en 3 partes a lo largo del centro.
  7. Las dos partes exteriores con la pulpa de la fruta, idealmente corte en dados con un cuchillo afilado.
  8. Gire la cubos de fruta al revés y córtelos en una ensaladera.
  9. Corte el aguacate por la mitad a lo largo con un cuchillo.
  10. Retire ambas mitades del aguacate del hoyo con un poco de presión y gírelo.
  11. Corte el hoyo con un cuchillo y retírelo.
  12. Incluya la pulpa Retire con una cuchara y córtela en gajos.
  13. Pele los huevos y córtelos en rodajas uniformes con un cortador de huevos.
  14. Pele la cebolla roja y córtela en medias anillas estrechas con un cuchillo o una mandolina den.
  15. Arrancar las hojas de perejil fresco, cortar en trocitos pequeños y añadir a la ensalada en el bol.
  16. Exprimir el jugo de limón de medio limón en un exprimidor y verter en un vaso.
  17. Mezclar el aliño: añadir el sirope de agave al jugo de limón.
  18. Pela el ajo y revuelve. Exprime un prensa ajos y agrega el ajo al aderezo.
  19. Sazona con sal y pimienta, agrega el aceite de nuez y revuelve el aderezo.
  20. Pica la cebolla si lo desea y agréguelo a la ensaladera.
  21. Agregue los camarones al tazón también.
  22. Revuelva suavemente la ensalada de aguacate.
  23. Vierta el aderezo sobre la ensalada antes de servir y espolvoree con semillas de sésamo.

Utensilios

  • olla
  • cuenco
  • papel de cocina
  • sartén
  • espátula
  • cuchillo
  • ensaladera
  • tarro de aderezo
  • cortador de verduras

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