Ensalada de aguacate con mango y gambas
Ingredientes
- 2 aguacate
- 1 mango, maduro
- 100 g de gambas, peladas
- 3 huevos
- 1 cebolla roja, pequeña
- 1 diente de ajo, pequeño
- ½ limón
- perejil, al gusto
- 2 cucharaditas de sésamo
- 1-2 cucharadas de sirope de agave
- aceite de nuez
- sal, al gusto
- pimienta, al gusto
Utensilios
- olla
- cuenco
- papel de cocina
- sartén
- espátula
- cuchillo
- ensaladera
- tarro de aderezo
- cortador de verduras
Instrucciones
- Hervir los huevos y enjuagar en un recipiente con agua fría.
- Retirar el agua descongelada de los camarones descongelados y secar con papel de cocina.
- Vierta aceite en una sartén caliente.
- Cocine los camarones durante unos 4 minutos fuego medio.
- Vierta las gambas en un bol y déjelas enfriar.
- Corte el mango en 3 partes a lo largo del centro.
- Las dos partes exteriores con la pulpa de la fruta, idealmente corte en dados con un cuchillo afilado.
- Gire la cubos de fruta al revés y córtelos en una ensaladera.
- Corte el aguacate por la mitad a lo largo con un cuchillo.
- Retire ambas mitades del aguacate del hoyo con un poco de presión y gírelo.
- Corte el hoyo con un cuchillo y retírelo.
- Incluya la pulpa Retire con una cuchara y córtela en gajos.
- Pele los huevos y córtelos en rodajas uniformes con un cortador de huevos.
- Pele la cebolla roja y córtela en medias anillas estrechas con un cuchillo o una mandolina den.
- Arrancar las hojas de perejil fresco, cortar en trocitos pequeños y añadir a la ensalada en el bol.
- Exprimir el jugo de limón de medio limón en un exprimidor y verter en un vaso.
- Mezclar el aliño: añadir el sirope de agave al jugo de limón.
- Pela el ajo y revuelve. Exprime un prensa ajos y agrega el ajo al aderezo.
- Sazona con sal y pimienta, agrega el aceite de nuez y revuelve el aderezo.
- Pica la cebolla si lo desea y agréguelo a la ensaladera.
- Agregue los camarones al tazón también.
- Revuelva suavemente la ensalada de aguacate.
- Vierta el aderezo sobre la ensalada antes de servir y espolvoree con semillas de sésamo.