Ensalada crujiente de col lombarda con peras y aliño de naranja

Ensalada de col con col y zanahorias

4 personas
15 min

Este con peras se refina con un aderezo aromático de naranja que le da al conjunto una nota agridulce afrutada. La ensalada de col a base de col lombarda tiene un sabor crujiente, fresco y delicioso y es un gran acompañamiento para la carne.

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Ingredientes

1-2 naranjas
2 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharadas de miel líquida
3-4 cucharadas de aceite de oliva
200g de col lombarda
1-2 peras
sal, al gusto
pimienta negra, al gusto
1 puñado de avellanas picadas al gusto

Instrucciones

Exprime las naranjas con el exprimidor de cítricos.
Aprox. Se necesitan 100-120 ml de zumo de naranja para el aliño.
Mezclar el zumo de naranja con el vinagre balsámico, la miel y el aceite de oliva en una batidora de aliño.
Rascar la col lombarda en juliana fina.
Lavar las peras, el corazón y córtelas en rodajas finas con una mandolina.
Ponga el repollo en un bol.
Vierta el aderezo de naranja por encima.
Sazone con sal y pimienta.
Espolvoree la ensalada de col con avellanas antes de servir.