Ensalada crujiente de col lombarda con peras y aliño de naranja

Ensalada crujiente de col lombarda con peras y aliño de naranja

Este con peras se refina con un aderezo aromático de naranja que le da al conjunto una nota agridulce afrutada. La ensalada de col a base de col lombarda tiene un sabor crujiente, fresco y delicioso y es un gran acompañamiento para la carne.

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Ingredientes

  • 1-2 naranjas
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de miel líquida
  • 3-4 cucharadas de aceite de oliva
  • 200g de col lombarda
  • 1-2 peras
  • sal, al gusto
  • pimienta negra, al gusto
  • 1 puñado de avellanas picadas al gusto

Instrucciones

  1. Exprime las naranjas con el exprimidor de cítricos.
  2. Aprox. Se necesitan 100-120 ml de zumo de naranja para el aliño.
  3. Mezclar el zumo de naranja con el vinagre balsámico, la miel y el aceite de oliva en una batidora de aliño.
  4. Rascar la col lombarda en juliana fina.
  5. Lavar las peras, el corazón y córtelas en rodajas finas con una mandolina.
  6. Ponga el repollo en un bol.
  7. Vierta el aderezo de naranja por encima.
  8. Sazone con sal y pimienta.
  9. Espolvoree la ensalada de col con avellanas antes de servir.

Utensilios

  • exprimidor de cítricos
  • cuchillo
  • batidor de aliño
  • cuenco
  • rebanador de verduras

Consejo

En lugar de un cortador de verduras, las peras también se pueden cortar en tiras finas.

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