Ensalada crujiente de col lombarda con peras y aliño de naranja
Ingredientes
- 1-2 naranjas
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de miel líquida
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- 200g de col lombarda
- 1-2 peras
- sal, al gusto
- pimienta negra, al gusto
- 1 puñado de avellanas picadas al gusto
Utensilios
- exprimidor de cítricos
- cuchillo
- batidor de aliño
- cuenco
- rebanador de verduras
Instrucciones
- Exprime las naranjas con el exprimidor de cítricos.
- Aprox. Se necesitan 100-120 ml de zumo de naranja para el aliño.
- Mezclar el zumo de naranja con el vinagre balsámico, la miel y el aceite de oliva en una batidora de aliño.
- Rascar la col lombarda en juliana fina.
- Lavar las peras, el corazón y córtelas en rodajas finas con una mandolina.
- Ponga el repollo en un bol.
- Vierta el aderezo de naranja por encima.
- Sazone con sal y pimienta.
- Espolvoree la ensalada de col con avellanas antes de servir.
En lugar de un cortador de verduras, las peras también se pueden cortar en tiras finas.
