Ensalada coreana de pepino con ternera, pimiento y salsa de soja

Ensalada coreana de pepino con ternera

Colorido elaborado a base de vegetales crujientes y filete de res con una salsa picante agridulce, que se puede servir tibio o frío. La ternera se saltea con las cebollas en la salsa de soja y se mezcla con los pepinos ligeramente salados.

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Ingredientes

  • 600 g de pepinos, frescos
  • Sal, al gusto
  • 400 g de filete de ternera
  • 1 pimiento morrón
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita molida cilantro
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de pimiento rojo molido
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cucharadas de vinagre, 9%

Instrucciones

  1. Pique los pepinos en trozos grandes y espolvoree con 1 cucharadita de sal.
  2. Mezcle bien y deje reposar durante 10-15 minutos.
  3. Corte la carne y los pimientos en tiras finas.
  4. Pele la cebolla y el ajo.
  5. Cortar la cebolla en medio aros, Picar el ajo.
  6. Calentar el aceite vegetal en una sartén.
  7. Freír la carne a fuego alto durante 8-10 minutos.
  8. Agregar la cebolla a la carne y cocinar por 3- 4 minutos.
  9. Agregue la pimienta, el ajo y la salsa de soya.
  10. Revuelva y continúe cocinando a fuego lento durante 1 minuto.
  11. Retire la sartén del fuego y deje que la carne y las verduras se enfríen un poco.
  12. Escurra el exceso de líquido de la pepinos.
  13. Mezcla los pepinos con los ingredientes salteados en una ensaladera.
  14. Ingredientes secundarios, agrega azúcar, vinagre y sal al gusto.
  15. Refrigera la ensalada de 2 a 3 horas.
  16. Ensalada coreana de pepino antes de servir, espolvorea con cilantro y ajonjolí al gusto.

Utensilios

  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • sartén
  • ensaladera

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