Ensalada coreana de calabacín con zanahorias, pimientos y ajo

8 personas | 230 minutos

Esta ensalada coreana hecha de calabacín, zanahorias y pimientos con un condimento especial tiene un sabor inusualmente delicioso. Las tiras de verduras aromáticas marinadas en su propio jugo con vinagre, ajo y azúcar son crujientes y frescas y acompañan perfectamente a cada comida. Previamente calentada en tarros y conservada en un lugar fresco, la deliciosa ensalada de verduras puede aguantar más tiempo.

5 estrellas de 4 votos
Ensalada coreana de calabacín con zanahorias
Ensalada coreana de calabacín con zanahorias

8 personas | 230 minutos

Esta ensalada coreana hecha de calabacín, zanahorias y pimientos con un condimento especial tiene un sabor inusualmente delicioso. Las tiras de verduras aromáticas marinadas en su propio jugo con vinagre, ajo y azúcar son crujientes y frescas y acompañan perfectamente a cada comida. Previamente calentada en tarros y conservada en un lugar fresco, la deliciosa ensalada de verduras puede aguantar más tiempo.

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Ingredientes

  • 1500 g de calabacín, pequeño
  • 3 zanahorias
  • 2 pimientos
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cucharada de especias de zanahoria coreana
  • 1 cucharada de sal
  • 80-100 g de azúcar
  • 100 ml de aceite vegetal
  • 100 ml vinagre, 9 %

Instrucciones

  1. Corta las zanahorias y el calabacín en tiras largas usando un cortador de juliana. No es necesario pelar los calabacines.
  2. Cortar los pimientos en juliana fina.
  3. Mezclar las verduras preparadas en un bol.
  4. Pelar los ajos y partir los dientes por la mitad.
  5. Ajo, especias, sal, azúcar , aceite y Añadir vinagre a las tiras de verdura.
  6. Mezclar todo de nuevo bien.
  7. Dejar reposar las tiras de verdura a temperatura ambiente durante 3 horas.
  8. Vierta la ensalada en tarros limpios de 500 ml.
  9. Exprima el jugo que está en el agua las verduras.
  10. Coloque una toalla en el fondo de una cacerola grande.
  11. Coloque los frascos en la cacerola grande.
  12. Luego cierre ligeramente las tapas.
  13. Vierta suficiente agua en la cacerola para que los frascos 2/3 de los frascos están tapados.
  14. Haga hervir el líquido en la olla.
  15. Deje que los frascos se calienten durante 20 minutos.
  16. Además, atornille bien las tapas de los frascos.
  17. Gírelos boca abajo y tapar con un paño.
  18. Después de enfriar, guarde la ensalada en un lugar fresco.

Utensilios

  • Julien-Schneider
  • Cuchillo
  • Botes de conservas de 500 ml
  • Cacerola grande