Ensalada César vegana con garbanzos, anacardos y alcaparras

Ensalada César vegana con garbanzos

también es apto para veganos. Simplemente agregue abundantes garbanzos y el aderezo hecho de anacardos, alcaparras, mostaza y jugo de limón a las hojas de ensalada y los picatostes habituales. Y tienes una ensalada deliciosa que no contiene carne y sabe igual de deliciosa.

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Ingredientes

  • 3-4 rebanadas de baguette o pan
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal al gusto
  • 70 g de anacardos
  • 2 cucharaditas de alcaparras
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • Pimienta negra, al gusto
  • 120 ml de agua
  • 1 corazón de lechuga, grande
  • 150 g de garbanzos, enlatados o cocidos

Instrucciones

  1. Corte el pan en trozos pequeños.
  2. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
  3. Rocíe el pan con aceite de oliva y un poco de sal.
  4. Luego hornee en un horno precalentado a 180°C durante 10 minutos.
  5. Retirar los picatostes del Retirar del horno y dejar enfriar.
  6. Para el aderezo: Batir los anacardos con las alcaparras, el ajo, el jugo de limón, la mostaza, la pimienta y el agua en una licuadora.
  7. Picar el corazón de lechuga en trozos grandes .
  8. Las hojas de lechuga con el Mezclar la mitad del aliño en un bol.
  9. Añadir los picatostes y los garbanzos.
  10. Mezclar la ensalada César con el resto del aliño.
  11. Servir la ensalada César vegana como entrante.

Utensilios

  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • bandeja para hornear
  • batidora de pie
  • tazón

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