Ensalada César vegana con garbanzos, anacardos y alcaparras
Ingredientes
- 3-4 rebanadas de baguette o pan
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal al gusto
- 70 g de anacardos
- 2 cucharaditas de alcaparras
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- Pimienta negra, al gusto
- 120 ml de agua
- 1 corazón de lechuga, grande
- 150 g de garbanzos, enlatados o cocidos
Utensilios
- cuchillo
- tabla de cortar
- bandeja para hornear
- batidora de pie
- tazón
Instrucciones
- Corte el pan en trozos pequeños.
- Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
- Rocíe el pan con aceite de oliva y un poco de sal.
- Luego hornee en un horno precalentado a 180°C durante 10 minutos.
- Retirar los picatostes del Retirar del horno y dejar enfriar.
- Para el aderezo: Batir los anacardos con las alcaparras, el ajo, el jugo de limón, la mostaza, la pimienta y el agua en una licuadora.
- Picar el corazón de lechuga en trozos grandes .
- Las hojas de lechuga con el Mezclar la mitad del aliño en un bol.
- Añadir los picatostes y los garbanzos.
- Mezclar la ensalada César con el resto del aliño.
- Servir la ensalada César vegana como entrante.
