Ensalada abundante de patata con pepinillos y huevos

4 personas | 90 minutos

Ya sea con carne a la parrilla en verano o con salchichas en Nochebuena, la ensalada de patata sabe bien en cualquier ocasión. Complementada con pepinillos, huevos y cebollas, la ensalada de patata es muy fácil de preparar.

5 estrellas de 4 votos
Ensalada abundante de patata con pepinillos y huevos
Ensalada abundante de patata con pepinillos y huevos

4 personas | 90 minutos

Ya sea con carne a la parrilla en verano o con salchichas en Nochebuena, la ensalada de patata sabe bien en cualquier ocasión. Complementada con pepinillos, huevos y cebollas, la ensalada de patata es muy fácil de preparar.

5 estrellas de 4 votos

Ingredientes

  • 500 g patatas
  • 5 huevos
  • 1 cebolla
  • 180 g pepinillos
  • 100 g mayonesa
  • 4 cucharadas de agua de pepinillos
  • 1 cucharadita de mostaza
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 1 pizca de azúcar
  • cebollín, para decorar

Instrucciones

  1. Lavar las patatas.
  2. Cocerlas en agua con sal y con piel durante unos 20 minutos.
  3. Después escurrir y dejar enfriar.
  4. Pelar las patatas y cortarlas en cubos.
  5. Cocer los huevos duros durante 10 minutos y luego dejar enfriar.
  6. Pelar los huevos y cortarlos en cubos.
  7. Pelar la cebolla y cortarla en dados muy finos.
  8. Cortar en dados los pepinillos.
  9. Mezclar todo en un bol.
  10. Mezclar la mayonesa, el pepinillo agua, mostaza, sal, pimienta y una pizca de azúcar en un bol pequeño .
  11. Añade el aderezo a la ensalada de patata y remueve bien.
  12. Añade sal o pimienta a la ensalada si es necesario.
  13. Coloca la ensalada de patata en la nevera para enfriar.
  14. Espolvorear con cebollino antes de servir.
  15. La ensalada de patata va bien con la carne a la parrilla, salchichas, escalopes o albóndigas.

Las papas jóvenes y pequeñas se adaptan mejor como papas asadas. Su caparazón es particularmente delgado y, por lo tanto, se puede quitar más fácilmente. Las papas también deben ser del mismo tamaño, para que se cocinen uniformemente en la olla.

Utensilios

  • olla
  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • tazón
  • cuchara
  • tazón