Empanadillas rusas al vapor manti con calabaza y cebolla
Ingredientes
Masa
- 1 huevo
- 250 g agua
- 500 g harina
- 1 cucharadita de sal
Relleno
- aprox.1-1,2 kg calabaza
- 2-3 cebollas
- 2-3 dientes de ajo
- sal, hasta al gusto
- Zira comino, al gusto
- nigella, comino negro, al gusto
- aceite, para engrasar
Utensilios
- balanza de cocina
- cuenco
- rodillo de cocina
- sartén
- cuchara para mezclar
- cuchillo
- tabla de cortar
- vaporera
Instrucciones
Masa
- Amasar una masa con harina, agua, huevo y sal.
- Dejar reposar la masa tapada durante 15 minutos.
Relleno
- Freír en una sartén caliente la cebolla y el ajo finamente picados.
- Pelar la calabaza , quitar las semillas y cortar en cubos.
- Agregar la calabaza con ajo y sal a la cebolla.
- Condimentar con comino y comino negro.
- Dejar las verduras a fuego lento durante 7-10 minutos.
- Precalentar la vaporera con abundante agua .
- Los estantes Engrasar con aceite vegetal.
Manti
- Dividir la masa en tres partes.
- Hacer 3 rollos de salchicha con la masa y cortar los rollos en trozos.
- Presionarlos en círculos y adelgazarlos sobre una superficie de trabajo enharinada, extiéndala en círculos uniformes.
- Ponga una cucharada de la mezcla de calabaza en cada círculo.
- Conecte los bordes sobre el relleno y pellizque el centro.
- Ahora gire el mant 90 grados y pellizque de ambos lados para que la masa cubra por completo el relleno tapado.
- Lo contrario Conecte las esquinas en pares.
- Coloque el manti en las bandejas engrasadas.
- Cocine al vapor las albóndigas durante 45-50 minutos debajo de la tapa cerrada.
Manti con calabaza sabe muy bien con adjika o salsa de crema agria con hierbas frescas.
