Empanadillas polacas con setas del bosque, levadura y cebolla

Preparar la masa

1. Disuelva la levadura en agua tibia.
2. Agregue 2 cucharadas de azúcar y 5-6 cucharadas de harina.
3. Remueva bien, cubra con una cocina una toalla y deje reposar durante 15-20 minutos.
4. Luego agregue los huevos, la leche tibia, la mantequilla derretida, la sal, el resto del azúcar y la harina.
5. Amasar hasta obtener una masa suave y elástica .
6. Poner la masa en un bol, tapar con una servilleta y dejar leudar durante una hora aproximadamente.

Preparar el relleno

1. Mientras tanto, picar, limpiar , enjuague y corte los champiñones en trozos pequeños.

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2. Ponga los champiñones en una cacerola y vierta sobre el agua fría.
3. Agregue una cucharadita de sal, traiga el agua hierva y cocine a fuego lento durante unos 25 minutos.
4. Los champiñones cocidos, escúrralos en un colador y luego déjelos enfriar.
5. Pique las cebollas.
6. Caliente el aceite vegetal en la sartén y freír las verduras en ella a fuego medio durante 5 a 6 minutos.
7. Agregue los champiñones a las cebollas y continúe cocinando durante 5-6 minutos.
8. Sazone con sal y pimienta y retire del fuego.
9. Deje que el relleno se enfríe. .

Prepare las albóndigas

1. Saque la masa del recipiente y amase un poco.
2. Divida en porciones aproximadamente iguales y forme bolas.
3. Aplane cada bola y extiéndala.
4. Ponga el relleno en el centro, selle bien los bordes.
5. Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal.
6. Coloque las albóndigas con la costura hacia abajo.
7. Cubra con una toalla y deje crecer durante otros 20-25 minutos.
8. Aplaste las albóndigas con la yema de huevo y hornee un horno precalentado a 180°C durante unos 25 minutos.