Empanadas suaves de manzana hechas de masa de levadura con canela y vainilla
Ingredientes
Masa de levadura
- 20 g de levadura fresca
- 120 g de azúcar
- 250 ml de leche
- 600 g de harina
- 2 huevos
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de azúcar de vainilla
- 100 g de mantequilla derretida
- 1 cucharada aceite vegetal
Relleno
- 6-7 manzanas
- 1 cucharada de mantequilla
- 4 cucharadas de azúcar
- ½ cucharadita de canela
- 1 yema de huevo
Utensilios
- cuenco
- batidor
- cuchillo
- tabla de cortar
- pelador
- sartén
- tenedor
- bandeja para horno
- rodillo
Instrucciones
Preparar la masa
- Desmenuzar la levadura y mezclar en un bol con 1 cucharada de azúcar, la mitad de la leche tibia y 4 cucharadas de harina.
- Cubrir la mezcla con film transparente.
- Dejar reposar en un lugar tibio durante 1 hora.
- Huevos con Bate la sal, el azúcar y el azúcar de vainilla con un batidor hasta que quede suave.
- Mezcla la mezcla de levadura con la mezcla de huevo, la mantequilla derretida y la otra mitad de la leche.
- Agrega la harina poco a poco a los ingredientes líquidos.
- Todo hasta que esté suave y ligera amasar la masa de levadura pegajosa.
- Engrasar un bol con aceite.
- Hacer una bola con la masa y colocarla en el bol.
- Cubrir con un paño y dejar leudar en un lugar cálido durante 2-3 horas.
- Amasar la masa nuevamente, Cubrir con una toalla y dejar leudar durante otras 1-1½ horas.
Preparar el relleno
- Pelar y cortar en dados las manzanas.
- Cumplir mantequilla en una sartén.
- Agregue el azúcar a la sartén y caramelice durante 1 minuto.
- Revuelva las manzanas y nd 5-6 minutos.
- Condimentar la fruta con la canela.
- Colocar el relleno en un colador y dejar enfriar.
Preparar las empanadas de manzana
- Amasar la masa y dividirla en 20-25 trozos.
- Cada trozo de masa con el Estirar a mano en una empanada de 3 a 4 mm de espesor.
- Coloque 1 cucharada de relleno de manzana en el centro de cada uno.
- Pellizque los bordes y presione firmemente juntos.
- Forre una bandeja para hornear con papel.
- Coloque los bolsillos de manzana, con la costura hacia abajo, sobre una bandeja para hornear.
- Cubra con film transparente y deje crecer en un lugar cálido durante 40-60 minutos.
- Bate la yema de huevo con un tenedor y cepille sobre las empanadas de manzana.
- Hornee las empanadas de manzana en un horno precalentado a 180°C durante 30-35 minutos.
- Las empanadas de manzana son deliciosas tanto calientes como frías.
Elstar, Gala o Braeburn son los más adecuados para hornear.