Dieta japonesa: vive hasta los 100 años

Dieta japonesa: vive hasta los 100 años
< h2 class="stk-block-heading__text">Vive 100 con el estilo de vida japonés

Olvídate de la comida mediterránea y adopta la dieta de la Tierra del Sol Naciente. Los expertos dicen que podría ayudarnos a vivir hasta los 100 años. Durante años, científicos y nutricionistas nos han estado diciendo que la dieta mediterránea es la dieta más saludable del mundo, rica en frutas, verduras, aceite de oliva y mariscos. Sin embargo, la mayoría de los longevos no se encuentran en los países mediterráneos, sino en Japón. La esperanza de vida media de los japoneses en la actualidad es de 82,5 años. Se cree que Misao Okawa, una mujer japonesa de 116 años, es la persona viva de mayor edad.

Los japoneses viven más tiempo y sufren menos enfermedades cardíacas y cáncer. En Japón, la tasa de obesidad es solo del 3,5%. Pero, ¿qué factores especiales en el estilo de vida japonés les permiten vivir una vida larga y feliz? Estas son algunas peculiaridades del . Los japoneses terminan su comida con té verde en lugar de postre. Es costumbre comer dulces con café a la hora del almuerzo. La dieta japonesa es baja en grasas pero rica en frutas y vegetales marinos, incluidas las algas. Investigadores de la Universidad de Newcastle descubrieron recientemente que el alginato, un componente de las algas marinas, evita que el cuerpo absorba grasa. En Japón, la gente no come hasta reventar, sino que llega hasta 80 de saciedad. Esta es la práctica común de hara hachi bu: comer hasta estar lleno en un 80 por ciento. La cuestión es que el cerebro necesita tiempo para asegurarse de que está lleno, y cuando estamos comiendo no tiene tiempo para hacerlo. Sin embargo, si come despacio o menos de lo habitual, el cerebro recibe la señal de que está lleno y no se queman calorías adicionales.

Finalmente, el sushi, el plato favorito de los japoneses, es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, que son importantes para la salud del corazón y el cerebro. Los japoneses comen 100 g de pescado todos los días. Un residente de Japón tiene una probabilidad mucho mayor que cualquier otra persona en la tierra de vivir hasta los 100 años. Cada vez más estudios atribuyen esto a ciertos aspectos de la dieta japonesa. Aquí están los 5 mejores hábitos alimenticios japoneses que pueden ayudarnos a vivir el mayor tiempo posible.

1. Buena grasa

Los niños japoneses ya aprenden en la escuela cómo hacer frente a las recomendaciones nacionales para un . El menú de la escuela es rico en vegetales y casi libre de azúcar refinada. Rara vez ves jugo o limonada en las mesas. Desde una edad temprana, los japoneses aprenden a comer conscientemente y viven con este conocimiento hasta la vejez. La variedad es la base del menú diario. En lugar de un gran plato principal, hay varias porciones pequeñas, generalmente al menos tres, que se sirven además de la sopa o el arroz. Esto proporciona una excelente combinación de nutrientes. La principal diferencia entre el sistema alimentario japonés y el nuestro es que hay mucha menos carne roja, leche y productos lácteos, pero más pescado y marisco. Además, los japoneses cocinan principalmente sus alimentos al vapor o comiéndolos crudos. Esto significa que se pierden muchos menos nutrientes cuando se procesa la comida que cuando se fríe. Como resultado, los japoneses comen muchas menos grasas saturadas, pero muchas grasas poliinsaturadas saludables. Sin embargo, el consumo de grasas saturadas en la dieta se ha asociado durante mucho tiempo con un mayor riesgo de muchas enfermedades graves.

2. Isoflavonas: el superpoder secreto de la soja

La soja y las verduras sin almidón como el brócoli, la col rizada y el pepino también son típicas de la dieta japonesa. Y estas son las únicas fuentes reconocidas de isoflavonas, que se dice que tienen propiedades anticancerígenas y beneficios cardiovasculares. Los investigadores creen que el alto consumo de soya es responsable de la baja tasa de mortalidad por cáncer de mama y próstata en Japón. Pero eso no es todo: la soja también es una fuente importante de proteína de origen vegetal, que se dice que ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares y el cáncer. También hay buenas noticias: un estudio de Harvard muestra que eliminar las verduras con almidón ayuda a mantener un físico delgado. Porque cuando comes patatas, maíz o guisantes, tu cuerpo deja de quemar grasa porque está ocupado digiriendo las verduras. Así que es mejor centrarse en la soja, los espárragos, los champiñones y los calabacines.

3. “Hara Hachi bu” contra el estrés inflamatorio en el intestino

Los microorganismos en el intestino pueden tener un impacto positivo en el proceso de envejecimiento, mientras que la mala salud intestinal provoca reacciones inflamatorias en todo el cuerpo que pueden desencadenar accidentes cerebrovasculares, demencia y enfermedad del corazón. Aquí es donde entra en juego la actitud japonesa hacia la comida. Porque el secreto de la longevidad no es solo lo que comes, sino cómo lo comes. El término “comer con moderación” ha sido popular en Japón durante siglos y suena como “hara hachi bu” en japonés. El término significa que dejas de comer cuando estás lleno. La fórmula no del todo correcta 80%, que es explotada activamente por los medios de comunicación, se deriva de esta filosofía nutricional. Según esta fórmula, puedes comer hasta que tu estómago esté lleno en un 80%. Los científicos, en cambio, tienden a una cifra inferior al 70%. Si te apegas a este valor constantemente, consumirás un 25% menos de calorías por día, tal como lo hacen los japoneses en la vida cotidiana. Hay dos consecuencias importantes de “comer con moderación”: primero, reduce porque cuanto más come, mayor es la carga inflamatoria en el intestino por sobrecargarlo con demasiadas porciones. En segundo lugar, la reducción de la ingesta de calorías activa las sirtuinas, que retrasan varias causas del envejecimiento. Esto significa que cuando aprenda a escuchar sus instintos internos y coma hasta saciarse con menos comida, vivirá de manera más saludable y, con suerte, más tiempo.

4. Matcha: el poder de los antioxidantes de origen vegetal

, té blanco, té verde… todos tienen algo en común: a los japoneses les encanta beberlos. Y todos estos tés también son un tesoro de antioxidantes. El té verde está hecho de las mismas hojas que el té negro. La diferencia es que con el té verde, las hojas solo se cuecen ligeramente al vapor después del secado, lo que conserva sus propiedades medicinales. El té verde se ha considerado una planta medicinal durante más de 5000 años y se bebía como un elixir para la eterna juventud y la longevidad ya en el siglo IX. Hoy sabemos que su efecto promotor de la salud se debe a los “fitoquímicos” como las catequinas, los polifenoles, los taninos y el EGCG. Juntos tienen propiedades antiinflamatorias, antibacterianas y antioxidantes. Prueba el matcha. Es un “té molido” elaborado a partir de hojas de té verde ralladas. Debido a que su cuerpo está recibiendo toda la hoja, por así decirlo, y no solo la infusión caliente, obtiene aún más nutrientes de inmediato. Matcha sabe a hierba verde recién cortada con un toque cremoso, y los conocedores adoran esta bebida.

5. Menos sal

Japón es mundialmente famoso por su amor por la comida salada. ¡Hasta las frutas están saladas! Y piense en la salsa de soja clásica, que contiene un 13 % de sal. Pero el gobierno japonés ha lanzado una importante campaña de nutrición para crear conciencia sobre los efectos nocivos de la sal en el corazón y los riñones. Porque el sodio que contiene la sal de mesa aumenta la presión arterial, incluso si comes sano. La cantidad diaria de sal para una persona sana es de 6 gramos o una cucharadita de sal. Comer más sal aumenta . ¿Cómo puedes reducir la cantidad de sal en tu dieta? Limite su consumo de alimentos cocidos y congelados, queso y embutidos. Cien gramos de salami contienen la mitad de la cantidad de sal que comes todos los días. Cuanta menos sal comas, menos agua se retiene en tu cuerpo. La forma de tu cuerpo se beneficiará.