Delicioso risotto de cebada perlada con champiñones, vino blanco y parmesano

Delicioso risotto de cebada perlada con champiñones

Esta cebada perlada con caldo de hongos aromáticos, vino blanco y parmesano se prepara al estilo de un risotto italiano. Esto es aromático, sabroso y muy abundante. Con dos tipos diferentes de champiñones, vegetales y parmesano es delicioso, definitivamente vale la pena probar este risotto de cebada perlada.

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Ingredientes

  • 90 g de champiñones porcini, secos
  • 2 L de agua
  • 450 g de champiñones silvestres
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 chalota
  • 1 diente de ajo
  • 240 ml de vino blanco seco
  • 100 g de cebada perlada
  • 45 g parmesano
  • sal , al gusto
  • Pimienta negra, al gusto

Instrucciones

  1. Enjuague los champiñones secos, colóquelos en una cacerola y cubra con agua fría.
  2. Cocine a fuego medio durante 30-40 minutos.
  3. Vierta el caldo a través de un colador fino y reserve.
  4. No cocine demasiado los porcini cocidos píquelo en trozos grandes.
  5. Caliente el aceite vegetal en una sartén.
  6. Fría los champiñones picados durante 3 o 4 minutos a fuego alto.
  7. Luego retírelos de la sartén y colóquelos en un plato.
  8. Pele la chalota y el ajo y picar ambos finamente.
  9. Saltear las verduras en la sartén en la que se cocieron los champiñones, de 5 a 6 minutos.
  10. Desglasar con el vino y saltear 5 minutos más, hasta que el volumen del vino se haya reducido a la mitad.
  11. Agregue la cebada perlada a la sartén, revuelva y continúe cocinando durante 3-4 minutos. cocine la cebada, revolviendo a medida que avanza, agregando 1/2 cucharón a la vez hermano hei.
  12. Esto debería tomar alrededor de 30-40 minutos.
  13. Agregue los champiñones fritos y cocidos al risotto y revuelva bien.
  14. Cocine por otros 5 minutos.
  15. Finalmente agregue el queso parmesano rallado, la sal y la pimienta.
  16. Retire la sartén con el risotto de cebada perlada del fuego y sirva inmediatamente.

Utensilios

  • sartén
  • tamiz
  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • sartén
  • cucharón

Consejo

Los hongos porcini, los níscalos, los níscalos rojos o los champiñones a la mantequilla también son maravillosos para este plato.

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