Delicioso estofado de cerdo con calabaza, zanahorias y cebollas
Ingredientes
- 600-700 g cuello de cerdo
- sal al gusto
- 2-3 cucharadas de harina
- 1-2 cebollas
- 1 zanahoria
- 2-3 cucharadas de aceite vegetal
- 350 ml agua, o caldo de carne
- 500 -600 g Calabaza
- Pimienta negra, al gusto
- Pimentón en polvo, al gusto
- Hierbas, al gusto
Utensilios
- cuchillo
- tabla de cortar
- rallador
- sartén
Instrucciones
- Lave la carne de cerdo, séquela.
- Luego córtela en trozos pequeños, salpimiente y pásela por harina.
- Pele las cebollas, córtelas en cuartos y córtelas en trozos pequeños.
- Pele la zanahoria y rállela con un rallador grueso.
- Fría el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.
- Agregue las zanahorias y las cebollas y saltee durante aproximadamente 4-5 minutos.
- Agregue la carne de cerdo y dore por todos lados durante aproximadamente 5 minutos. -6 minutos.
- Echar agua o caldo para que la carne quede casi completamente cubierta.
- Llevar todo a ebullición.
- Dejar cocer a fuego lento, tapado, unos 30-35 minutos a fuego medio.
- Pelar la calabaza y córtela en trozos pequeños.
- Luego agréguela a la sartén, revuelva y continúe cocinando a fuego lento durante unos 15 minutos. Deje hasta que la carne y la calabaza estén tiernas.
- El tiempo de cocción depende del tamaño de la carne y la calabaza.
- Aprox. 5 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción, sazone con sal, pimienta y pimentón.
- Pique las hierbas finamente y espolvoree sobre el guiso de carne antes de servir.
