Delicioso estofado de cerdo con calabaza, zanahorias y cebollas

Delicioso estofado de cerdo con calabaza

La carne de cerdo jugosa y tierna y la calabaza fresca se cuecen en la sartén con cebollas, zanahorias y especias. Esto hace una combinación perfecta para un almuerzo o cena abundante, especialmente en la estación fría. ¡Esto no solo llena el estómago, sino que también calienta el alma!

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Ingredientes

  • 600-700 g cuello de cerdo
  • sal al gusto
  • 2-3 cucharadas de harina
  • 1-2 cebollas
  • 1 zanahoria
  • 2-3 cucharadas de aceite vegetal
  • 350 ml agua, o caldo de carne
  • 500 -600 g Calabaza
  • Pimienta negra, al gusto
  • Pimentón en polvo, al gusto
  • Hierbas, al gusto

Instrucciones

  1. Lave la carne de cerdo, séquela.
  2. Luego córtela en trozos pequeños, salpimiente y pásela por harina.
  3. Pele las cebollas, córtelas en cuartos y córtelas en trozos pequeños.
  4. Pele la zanahoria y rállela con un rallador grueso.
  5. Fría el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.
  6. Agregue las zanahorias y las cebollas y saltee durante aproximadamente 4-5 minutos.
  7. Agregue la carne de cerdo y dore por todos lados durante aproximadamente 5 minutos. -6 minutos.
  8. Echar agua o caldo para que la carne quede casi completamente cubierta.
  9. Llevar todo a ebullición.
  10. Dejar cocer a fuego lento, tapado, unos 30-35 minutos a fuego medio.
  11. Pelar la calabaza y córtela en trozos pequeños.
  12. Luego agréguela a la sartén, revuelva y continúe cocinando a fuego lento durante unos 15 minutos. Deje hasta que la carne y la calabaza estén tiernas.
  13. El tiempo de cocción depende del tamaño de la carne y la calabaza.
  14. Aprox. 5 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción, sazone con sal, pimienta y pimentón.
  15. Pique las hierbas finamente y espolvoree sobre el guiso de carne antes de servir.

Utensilios

  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • rallador
  • sartén

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