Delicioso bizcocho de plátano con crema pastelera y nata montada

Delicioso bizcocho de plátano con crema pastelera y nata montada

Con su corteza delgada y crujiente, plátanos dulces y una nube de crema batida, este delicioso postre es un verdadero clásico estadounidense. Aunque se necesita cierta experiencia y tiempo para la preparación, el resultado es impresionante. A todos les encantará este.

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Ingredientes

Masa

  • 300 g harina
  • 4 cucharadas azúcar
  • ¹⁄₂ cucharadita sal
  • 225 g mantequilla
  • 4 cucharadas agua
  • 1 huevo
  • 1 cucharada nata

Relleno

  • 2 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • ¹⁄₄ cucharadita de sal
  • 40 g de maicena
  • 250 g de azúcar
  • 720 ml de leche
  • 4 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 4 bananas
  • 500 ml de crema
  • 50 g de azúcar en polvo

Instrucciones

Preparar la masa

  1. Precalentar el horno a 220°C.
  2. Tamizar la harina, mezclar con el azúcar y la sal en un bol.
  3. Rallar la mantequilla fría en un rallador grueso.
  4. Rallar la harina con la mantequilla, agregue el agua fría y mezcle todo junto, amase hasta que esté suave. a 4 cm más grande que el molde para hornear.
  5. Coloque el pan plano en el molde, presione hacia abajo en el fondo y los lados, dóblelo y corte los bordes con un cuchillo.
  6. Coloque una hoja de papel para hornear sobre la masa.
  7. Coloque un trozo grande de papel de aluminio encima para que el papel de hornear quede firmemente adherido a la bandeja.
  8. Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee durante unos 15 minutos.
  9. Mientras tanto, bata el huevo y la nata con un tenedor.
  10. Retire la fuente del horno, retire el papel de aluminio y el papel pergamino.
  11. Pastel con un Pinche un tenedor en varios lugares y bata con el Pincelar el huevo.
  12. Envolver el exterior del molde con papel de aluminio.
  13. Volver a meter el bizcocho en el horno y hornear 10 minutos más.
  14. Reducir la temperatura del horno a 190°C.
  15. Hornear el bizcocho durante 15-20 minutos más hasta que estén dorados.
  16. Retirar del horno y dejar enfriar.

Preparar el relleno

  1. Batir los huevos y las yemas con un batidor de varillas hasta que quede suave.
  2. Mezclar la sal con la fécula y azúcar.
  3. Agregue esta mezcla a la leche y mezcle bien hasta que quede suave.
  4. Coloque en la estufa y cocine a fuego medio-alto, revolviendo constantemente, durante 5 minutos.
  5. Reduzca el fuego y cocine otros 6 minutos, hasta que la leche espese .
  6. Añadir una cuarta parte de la mezcla de leche caliente Añadir a los huevos y mezclar bien.
  7. Vierta esta mezcla de huevo en el cazo con el resto de la leche y mezcle bien.
  8. Cocine la nata, removiendo, durante 2 minutos más hasta que que espese.
  9. Luego retira del fuego y coloca en un bowl.
  10. Mantequilla y la mitad de Va Mezcle el extracto de nille.
  11. Cubra el recipiente con film transparente y deje que la crema se enfríe.
  12. Mientras tanto, pele y corte los plátanos en rodajas.
  13. Extienda una fina capa de crema sobre el pastel enfriado y coloque los plátanos uniformemente sobre encima.
  14. Queda la nata encima de la fruta y alisa con una espátula.
  15. Cubre la tarta con film transparente y mete en la nevera de 4 a 6 horas.
  16. Con la ayuda de una batidora, monta la nata fría con el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta que estén firmes.
  17. Vierta la crema batida sobre el pastel enfriado.
  18. Pastel de plátano con crema pastelera y sirva con té o café.

Utensilios

  • Bandeja para hornear
  • Tamiz
  • Rallador
  • Cuenco
  • Film transparente
  • Papel de aluminio
  • Espátula
  • Mezclador
  • Tenedor
  • Rollo de masa
  • Cuchillo
  • Papel para hornear
  • Batidor
  • Cacerola

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