Delicioso bizcocho de plátano con crema pastelera y nata montada
Ingredientes
Masa
- 300 g harina
- 4 cucharadas azúcar
- ¹⁄₂ cucharadita sal
- 225 g mantequilla
- 4 cucharadas agua
- 1 huevo
- 1 cucharada nata
Relleno
- 2 huevos
- 2 yemas de huevo
- ¹⁄₄ cucharadita de sal
- 40 g de maicena
- 250 g de azúcar
- 720 ml de leche
- 4 cucharaditas de extracto de vainilla
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 bananas
- 500 ml de crema
- 50 g de azúcar en polvo
Utensilios
- Bandeja para hornear
- Tamiz
- Rallador
- Cuenco
- Film transparente
- Papel de aluminio
- Espátula
- Mezclador
- Tenedor
- Rollo de masa
- Cuchillo
- Papel para hornear
- Batidor
- Cacerola
Instrucciones
Preparar la masa
- Precalentar el horno a 220°C.
- Tamizar la harina, mezclar con el azúcar y la sal en un bol.
- Rallar la mantequilla fría en un rallador grueso.
- Rallar la harina con la mantequilla, agregue el agua fría y mezcle todo junto, amase hasta que esté suave. a 4 cm más grande que el molde para hornear.
- Coloque el pan plano en el molde, presione hacia abajo en el fondo y los lados, dóblelo y corte los bordes con un cuchillo.
- Coloque una hoja de papel para hornear sobre la masa.
- Coloque un trozo grande de papel de aluminio encima para que el papel de hornear quede firmemente adherido a la bandeja.
- Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee durante unos 15 minutos.
- Mientras tanto, bata el huevo y la nata con un tenedor.
- Retire la fuente del horno, retire el papel de aluminio y el papel pergamino.
- Pastel con un Pinche un tenedor en varios lugares y bata con el Pincelar el huevo.
- Envolver el exterior del molde con papel de aluminio.
- Volver a meter el bizcocho en el horno y hornear 10 minutos más.
- Reducir la temperatura del horno a 190°C.
- Hornear el bizcocho durante 15-20 minutos más hasta que estén dorados.
- Retirar del horno y dejar enfriar.
Preparar el relleno
- Batir los huevos y las yemas con un batidor de varillas hasta que quede suave.
- Mezclar la sal con la fécula y azúcar.
- Agregue esta mezcla a la leche y mezcle bien hasta que quede suave.
- Coloque en la estufa y cocine a fuego medio-alto, revolviendo constantemente, durante 5 minutos.
- Reduzca el fuego y cocine otros 6 minutos, hasta que la leche espese .
- Añadir una cuarta parte de la mezcla de leche caliente Añadir a los huevos y mezclar bien.
- Vierta esta mezcla de huevo en el cazo con el resto de la leche y mezcle bien.
- Cocine la nata, removiendo, durante 2 minutos más hasta que que espese.
- Luego retira del fuego y coloca en un bowl.
- Mantequilla y la mitad de Va Mezcle el extracto de nille.
- Cubra el recipiente con film transparente y deje que la crema se enfríe.
- Mientras tanto, pele y corte los plátanos en rodajas.
- Extienda una fina capa de crema sobre el pastel enfriado y coloque los plátanos uniformemente sobre encima.
- Queda la nata encima de la fruta y alisa con una espátula.
- Cubre la tarta con film transparente y mete en la nevera de 4 a 6 horas.
- Con la ayuda de una batidora, monta la nata fría con el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta que estén firmes.
- Vierta la crema batida sobre el pastel enfriado.
- Pastel de plátano con crema pastelera y sirva con té o café.