Deliciosas estrellas de canela con almendras, licor de almendras y glaseado de azúcar

Deliciosas estrellas de canela con almendras

Porciones: 8 personas | Tiempo de preparación: 50 minutos

Las deliciosas son las estrellas de la cocina navideña alemana, en realidad consisten de una masa Macaron. La masa hecha de almendras, azúcar glas y clara de huevo se amasa rápidamente y se unta con un merengue de azúcar antes de hornear. El resultado es una masa suave con nueces, canela por dentro y un glaseado crujiente y dulce por fuera.

Por favor revisión de la receta:

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Deliciosas estrellas de canela con almendras
Deliciosas estrellas de canela con almendras

Porciones: 8 personas | Preparación: 50 minutos

Las deliciosas son las estrellas de la cocina navideña alemana, en realidad consisten de una masa Macaron. La masa hecha de almendras, azúcar glas y clara de huevo se amasa rápidamente y se unta con un merengue de azúcar antes de hornear. El resultado es una masa suave con nueces, canela por dentro y un glaseado crujiente y dulce por fuera.

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Temporada: Navidad | Región: Europa | Preparación: Hornear | Menú: Pasteles | Cocina: Recetas alemanas

Ingredientes

Masa de almendras

  • 500 g de almendras molidas
  • 300 g de azúcar glas, + un poco para espolvorear
  • 2 cucharaditas de canela
  • 2 claras de huevo
  • 2 cucharadas de licor de almendras

Glaseado

  • 1 clara de huevo
  • 125 g de azúcar glas

Utensilios

  • procesador de alimentos
  • rodillo
  • cortador de estrellas
  • papel para hornear

Instrucciones

  1. Coloque las almendras, el azúcar glas y la canela en un vaso del procesador de alimentos y mezcle.
  2. Agregue las claras de huevo y el licor de almendras.
  3. Amase todo hasta obtener una masa suave de almendras.
  4. Extienda la masa en porciones sobre una superficie de trabajo espolvoreada con azúcar glas hasta aproximadamente 1 cm de espesor. Recorta estrellas con forma de estrella.
  5. Coloca en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
  6. Para el glaseado: Batir 1 clara de huevo a punto de nieve.
  7. Echar el azúcar glas poco a poco sin dejar de batir.
  8. Cepille los palitos de canela con el glaseado.
  9. Hornee en un horno precalentado a 150 grados durante 10 a 15 minutos.

Para evitar que los cortadores se vuelvan pegajosos, sumérjalos en azúcar en polvo de vez en cuando.