Deliciosas croquetas de patata con brócoli, pan rallado y queso
Ingredientes
- 400 g de patata, pelada en trozos
- 150 g de brócoli, en floretes
- Sal, al gusto
- 1 yema de huevo
- 50 g de queso
- 100 g de pan rallado
- Pimienta negra, al gusto
- 2 huevos
- 20 g de harina
- 4-5 cucharadas de aceite
Utensilios
- olla
- tamiz
- puré de patatas
- sartén
- pinzas de cocina
- pan rallado
Instrucciones
- Hervir las patatas en agua ligeramente salada durante unos 14-16 minutos hasta que estén blandas.
- Escurrir las patatas, convertirlas en un puré y dejar enfriar.
- Hervir las flores de brócoli durante unos 5-7 minutos hasta que estén blandas.
- Vierta, escurra bien y seque con toallas de papel.
- Deje que el brócoli se enfríe y triture.
- Mezcle el puré de papas, el brócoli, la yema de huevo y el queso finamente rallado.
- Sal y pimienta al gusto.
- Agregue 2-3 cucharadas de pan rallado y mezcle bien.
- Dé forma a la mezcla de verduras en aproximadamente 20-24 bolas.
- Coloque en el congelador durante 10 minutos.
- En un tazón pequeño, bata los huevos con un poco de sal.
- Poner la harina en un bol para empanizar y el pan rallado en el otro bol.
- Bolas de verdura Pasar primero por la harina, luego por los huevos y por último por el pan rallado.
- Calentar el aceite en una sartén.
- Freír las croquetas a fuego medio hasta que estén doradas.
- Servir caliente con platos de carne o verduras.
