Deliciosa sopa de crema de apio con patatas y nata
Ingredientes
- 700 g de apio nabo
- 2 cebollas
- 400 g de patatas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharaditas de caldo de verduras
- 1 manojo de cebollino
- 75 g de nata
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Nuez moscada, rallada
- 1/2 cucharadita de aceite
- 100 g de jamón ahumado, en rodajas
Utensilios
- pelador de verduras
- olla
- cucharademadero
- sartén
- batidora
Instrucciones
- Lavar, pelar y cortar en dados las patatas y el apio.
- Calentar la mantequilla en una cacerola.
- Saltear en ella las verduras cortadas en dados durante unos 5 minutos.
- Llenar con 2 litros de agua y llevar a ebullición.
- Incorporar el caldo y dejar cocer a fuego lento durante 25 minutos.
- Tostar los copos de avellana en una sartén sin grasa, retirar.
- Picar finamente el cebollino.
- Verter la nata en la sopa, llevar a ebullición y triturar finamente con el batidora de inmersión.
- Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- Sartén con aceite Extender, calentar y freír en ella las lonchas de jamón hasta que queden crujientes.
- Servir la sopa de crema de apio con las lonchas de jamón, las hojas de avellana y el cebollino.
