Deliciosa pasta con calabacín frito, champiñones y aceite de trufa
Ingredientes
- 250 g de pasta
- 1 calabacín
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- 200 g de champiñones frescos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca de guindilla en polvo
- sal al gusto
- 30 ml de vino blanco seco
- 1 cucharadita de aceite de trufa, al gusto
- 2-3 ramitas de perejil, al gusto
- 20 g de queso parmesano, al gusto
Utensilios
- sartén
- cuchillo
- tabla de cortar
- sartén
- colador
Instrucciones
- Cocine la pasta en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete.
- Lave los calabacines y córtelos en rodajas finas.
- Pele la cebolla y el ajo y córtelos en cubos pequeños.
- Tenga los champiñones por la mitad y córtelos en finas láminas.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén .
- Primero añadir el ajo y la guindilla en polvo y saltear durante unos 30 segundos.
- Luego añadir la cebolla, los calabacines y los champiñones.
- Freír todo junto a fuego fuerte durante unos 3-4 minutos.
- Desglasar con vino blanco y añadir al gusto. Añadir aceite de trufa.
- Cuela los fideos en un colador, reservando unas 5-6 cucharadas del agua de cocción.
- A continuación, añade los fideos y el agua de cocción. a la sartén con las verduras.
- USrevuelva y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto.
- Espolvoree perejil picado y queso parmesano rallado sobre el plato de pasta, si lo desea, y sirva.
