Deliciosa carpa en gelatina con huevos, zanahorias y limón

Deliciosa carpa en gelatina con huevos

Porciones: 6 personas | Tiempo de preparación: 375 minutos

Con esta carpa en gelatina, el caldo de pescado ligeramente agridulce adquiere una consistencia espesa al enfriarse, incluso sin gelatina. Un gran refrigerio festivo para disfrutar.

Por favor revisión de la receta:

Ø 5 de 5 estrellas ( 4 votos )
Deliciosa carpa en gelatina con huevos
Deliciosa carpa en gelatina con huevos

Porciones: 6 personas | Preparación: 375 minutos

Con esta carpa en gelatina, el caldo de pescado ligeramente agridulce adquiere una consistencia espesa al enfriarse, incluso sin gelatina. Un gran refrigerio festivo para disfrutar.

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Temporada: Invierno, Nochevieja | Región: Europa del Este | Preparación: Cocinar | Menú: Platos de pescado | Cocina: Recetas rusas

Ingredientes

  • 2 kg carpa
  • 1 200-1 600 ml de agua
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1½ cucharaditas de sal
  • 5-6 granos de pimienta negra
  • 2 hojas de laurel
  • 3 cucharadas de vinagre, 9%
  • 2 huevos
  • ½ zanahoria
  • ½ limón

Utensilios

  • cuchillo
  • olla
  • espumadera
  • cuchillo
  • cuecehuevos
  • tabla de cortar
  • tamiz
  • molde de vidrio

Instrucciones

  1. Quítele las escamas a la carpa.
  2. Corte la cabeza, quite las aletas y la aleta caudal.
  3. Garaje y destripe el pescado.
  4. Corte la carpa a lo largo.
  5. Filete el filete de pescado.
  6. Filete en filetes grandes corte en trozos.
  7. Enjuague bien con agua corriente.
  8. Coloque la cabeza de pescado, el esqueleto de pescado con espinas y aletas en una cacerola.
  9. Cubra con agua y hierva.
  10. Retire la espuma con una espumadera, ya que enturbiará el caldo más tarde.
  11. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos.
  12. Cuele el caldo y vuelva a hervir.
  13. Agregue los filetes de pescado al caldo.
  14. Agregue la sal y el azúcar y cocine a fuego lento durante unos 7-10 minutos.
  15. Agregue 3 cucharadas de vinagre y retire el filete de pescado del caldo.
  16. Retire la cacerola del fuego y vuelva a colar el caldo.
  17. Cocine los huevos duros durante 10 minutos.
  18. Enjuague con agua fría.
  19. Deje enfriar por completo y pele.
  20. Lave las zanahorias, unos 25-30 minutos Cocine hasta que estén blandos, deje enfriar y pele.
  21. Corte los huevos, las zanahorias y el limón.
  22. Corte los filetes de pescado enfriados en trozos pequeños.
  23. Coloque los trozos de pescado, las zanahorias, los limones y los huevos en un plato de vidrio.
  24. Vierta el caldo de pescado enfriado sobre la carpa y las verduras.
  25. Carpa en gelatina déjela reposar en el frigorífico durante al menos 4 horas.
  26. Serva la carpa en gelatina con pan y mayonesa.