Delicado rollo suizo con relleno de crema de mascarpone y mandarinas

Delicado rollo suizo con relleno de crema de mascarpone y mandarinas

Porciones: 6 personas | Tiempo de preparación: 215 minutos

Este increíblemente delicioso con un cremoso relleno de crema de mascarpone y mandarinas sabe bien todo el año y es rápido hacer La base de galleta es esponjosa, el relleno no es demasiado dulce, pero sí afrutado y jugoso gracias a las mandarinas. Y el rollo de esponja no solo es súper sabroso, sino que también llama la atención en una mesa festiva.

Por favor revisión de la receta:

Ø 5 de 5 estrellas ( 4 votos )
Delicado rollo suizo con relleno de crema de mascarpone y mandarinas
Delicado rollo suizo con relleno de crema de mascarpone y mandarinas

Porciones: 6 personas | Preparación: 215 minutos

Este increíblemente delicioso con un cremoso relleno de crema de mascarpone y mandarinas sabe bien todo el año y es rápido hacer La base de galleta es esponjosa, el relleno no es demasiado dulce, pero sí afrutado y jugoso gracias a las mandarinas. Y el rollo de esponja no solo es súper sabroso, sino que también llama la atención en una mesa festiva.

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Temporada: Invierno | Región: Europa | Preparación: Hornear | Menú: Pastel, Pastelería | Cocina: recetas maltesas

Ingredientes

  • 5 huevos
  • 200 g de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 140 g de harina
  • 240 ml de nata, 33 % de materia grasa
  • 230 g de mascarpone
  • 5-6 cucharadas de azúcar glas
  • 5-6 mandarinas, pequeña

Utensilios

  • balanza de cocina
  • tazón
  • batidora
  • tamiz
  • espátula de cocina
  • cepillo para pasta
  • cubiertos

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 180 °C calor arriba/abajo.
  2. Cubrir una bandeja de horno con papel de hornear.
  3. Batir los huevos y el azúcar con una batidora hasta que quede esponjoso.
  4. Agregar el extracto de vainilla.
  5. Tamizar la harina en 3-4 porciones sobre la mezcla de huevo.
  6. Mezcle con una espátula hasta que la masa esté suave.
  7. Coloque el bizcocho en la bandeja para hornear y alise con la espátula.
  8. Coloque en el horno en el estante medio .
  9. Hornee el bizcocho a 180 °C durante unos 20 minutos hasta que esté dorado.
  10. Dé la vuelta sobre un paño de cocina limpio rociado con agua.
  11. Cepille el papel de horno con agua fría y retírelo con cuidado después unos 20 segundos.
  12. Usa el paño de cocina para enrollar la galleta y deja que se enfríe durante unos 30 minutos.
  13. Para la nata, monta la nata a punto de nieve.
  14. Revuelve el mascarpone con el azúcar glas hasta que quede suave e incorpora la nata.
  15. Extender el bizcocho y untar con la nata, dejando los bordes libres.
  16. Pelar las mandarinas y disponerlas por el lado más largo. Dejar una mandarina para decorar.
  17. Volver a enrollar el bizcocho.
  18. Introducir el Swiss roll en la nevera durante al menos 2 horas.
  19. Antes de servir, untar el resto de la nata sobre el Swiss roll con el relleno de crema de mascarpone y mandarinas y decora con trocitos de mandarina

En lugar de mandarinas, también puedes usar otras frutas, como fresas o frambuesas, para el rollo de crema de galleta.