Delicado rollo suizo con relleno de crema de mascarpone y mandarinas
Ingredientes
- 5 huevos
- 200 g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 140 g de harina
- 240 ml de nata, 33 % de materia grasa
- 230 g de mascarpone
- 5-6 cucharadas de azúcar glas
- 5-6 mandarinas, pequeña
Utensilios
- balanza de cocina
- tazón
- batidora
- tamiz
- espátula de cocina
- cepillo para pasta
- cubiertos
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180 °C calor arriba/abajo.
- Cubrir una bandeja de horno con papel de hornear.
- Batir los huevos y el azúcar con una batidora hasta que quede esponjoso.
- Agregar el extracto de vainilla.
- Tamizar la harina en 3-4 porciones sobre la mezcla de huevo.
- Mezcle con una espátula hasta que la masa esté suave.
- Coloque el bizcocho en la bandeja para hornear y alise con la espátula.
- Coloque en el horno en el estante medio .
- Hornee el bizcocho a 180 °C durante unos 20 minutos hasta que esté dorado.
- Dé la vuelta sobre un paño de cocina limpio rociado con agua.
- Cepille el papel de horno con agua fría y retírelo con cuidado después unos 20 segundos.
- Usa el paño de cocina para enrollar la galleta y deja que se enfríe durante unos 30 minutos.
- Para la nata, monta la nata a punto de nieve.
- Revuelve el mascarpone con el azúcar glas hasta que quede suave e incorpora la nata.
- Extender el bizcocho y untar con la nata, dejando los bordes libres.
- Pelar las mandarinas y disponerlas por el lado más largo. Dejar una mandarina para decorar.
- Volver a enrollar el bizcocho.
- Introducir el Swiss roll en la nevera durante al menos 2 horas.
- Antes de servir, untar el resto de la nata sobre el Swiss roll con el relleno de crema de mascarpone y mandarinas y decora con trocitos de mandarina
En lugar de mandarinas, también puedes usar otras frutas, como fresas o frambuesas, para el rollo de crema de galleta.
