Delicado pastel de calabaza con ricota, canela y base de galleta

Delicado pastel de calabaza con ricota

Tierno con sabor a canela y nuez moscada sabe cremoso y aromático. ¡Una gran receta para todos los amantes de la calabaza, especialmente en la temporada de otoño!

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Ingredientes

  • 450-500g de calabaza
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 200g de galletas de mantequilla
  • 110g de mantequilla
  • 400g de ricotta
  • 3 huevos
  • 100g de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de maicena
  • Crema burbujeante, opcional, para decorar

Instrucciones

  1. Corte la calabaza en trozos pequeños, colóquela en una cacerola, espolvoree con canela, nuez moscada y azúcar.
  2. Cubra con agua y cocine por unos 20 minutos hasta que esté blanda.
  3. Escurra el agua de la cocción.
  4. Pure la calabaza con una batidora de mano y deja enfriar.
  5. En un procesador de alimentos, trocea las galletas de mantequilla y mézclalas con la mantequilla derretida.
  6. Forra una fuente para horno con papel pergamino y coloca dentro la mezcla de galletas y mantequilla. Distribuya uniformemente y presione firmemente.
  7. Hornee las bases de galleta durante aproximadamente 12-15 minutos a 180 °C.
  8. Deje que se enfríen.
  9. Bate la ricota primero con los huevos y luego con el azúcar glas.
  10. Con el puré de calabaza y luego con el Mix en la fécula.
  11. Extender la mezcla de calabaza y queso sobre la base de galleta prehorneada.
  12. Colocar el molde de bizcocho lleno en una cacerola grande y llenarlo con agua caliente.
  13. Hornear el pastel de calabaza a 150 °C durante aproximadamente 50-60 minutos.
  14. Abra la puerta del horno y deje que el pastel se enfríe por completo.
  15. Deje el pastel de calabaza terminado en el refrigerador durante 4-5 horas.
  16. Deje caer la calabaza pastel con crema batida y sirva, si gusta.

Utensilios

  • olla
  • tamiz
  • batidora de mano
  • procesador de alimentos
  • batidor
  • cacerola
  • recipiente para horno

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