Delicadas puntas Baumkuchen con mazapán y chocolate
Ingredientes
- 125 g mantequilla blanda
- 125 g azúcar
- ½ p. Azúcar de vainilla
- 3 yemas de huevo
- 3 claras de huevo
- 1 pizca de sal
- 75 g de harina
- 50 g de maicena
- 1,5 cucharaditas de levadura en polvo
- 50 g de mazapán
- 1-2 cucharaditas de ralladura de naranja rallada
- 70 g cobertura de chocolate amargo, para el glaseado
- 1 cucharada de cobertura blanca, para el glaseado
Utensilios
- Batidora de mano
- Cuenco para mezclar
- Bandeja para pan
- Espátula
- Tarjeta para masa
- Cuchillo
- Cepillo de cocina
Instrucciones
- Precalentar el horno a unos 220 °C con función calor superior o grill.
- Calentar ligeramente el mazapán.
- Mezclar la harina, la maicena y la levadura química en un bol.
- Revolver la mantequilla, el azúcar, el azúcar de vainilla, el huevo yemas y la ralladura de naranja hasta que quede cremoso.
- Agregue el mazapán.
- Tamice gradualmente la mezcla de harina y revuelva.
- Bate las claras de huevo con una pizca de sal.
- Revuelva las claras de huevo batidas en la masa.
- Cubra el fondo de un molde para pan pequeño con papel de hornear.
- La masa Alise finamente en el molde.
- Aprox. Hornear durante 3-4 minutos, siempre vigilando la tarta.
- Extender otra capa de masa sobre la base de hojaldre horneada.
- Hornear de nuevo durante 3-4 minutos.
- Hornear la masa de esta forma hasta que se utilice arriba.
- El Baumkuchen déjelo enfriar y retírelo de la lata.
- Corte los bordes del pastel como desee.
- Corte el pastel en forma de trapecios.
- Caliente el chocolate negro para el glaseado.
- Cubra el Baumkuchen picotea con el chocolate y deja cuajar.
- A tu gusto espolvorea la tarta navideña en tiras con cobertura blanca.
Las puntas de pastel de árbol se pueden refinar con ponche de huevo, ron o licor de almendras.
