Delicadas galletas de jengibre con miel, clavo, cardamomo y canela
Ingredientes
- 200g miel
- 100g azúcar moreno
- 50g mantequilla
- ½ cucharadita bicarbonato de sodio
- 2 huevos
- ½ cucharadita clavo molido
- ½ cucharadita cardamomo molido
- 1 cucharadita canela molida
- 2 cucharada aceite vegetal
- 450 g de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 120 g de azúcar glas
Utensilios
- balanza de cocina
- cucharada
- cucharilla
- tazón
- sartén
- cuchara de madera
- tamiz
- batidor
- tabla de cortar
- cuchillo
- tazón
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180°C calor arriba/abajo.
- Cubrir una bandeja de horno con papel de horno.
- Poner la miel, el azúcar y la mantequilla en un bol grande.
- Colocar el bol en una cacerola con agua hirviendo.
- Ponlo todo bajo el calor durante unos 8 minutos, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
- Agrega el bicarbonato de sodio al almíbar, revuelve y calienta durante otros 2-3 minutos.
- Tan pronto como el el sirope es ligero y espumoso, retire el recipiente del fuego .
- Deje que el sirope se enfríe a temperatura ambiente.
- Separe 1 huevo.
- Reserve las claras de huevo en un recipiente para el glaseado.
- Agregue la yema, 1 el huevo, las especias y el aceite al almíbar y mezclar bien.
- Tamizar la harina, mezclar con el polvo de hornear.
- Añadir a la mezcla de miel, huevo y azúcar.
- Amasar todo hasta obtener una masa suave y tersa.
- Divida la masa en aproximadamente 40-50 porciones.
- De cada porción Forme cada porción con las manos en galletas de jengibre redondas.
- Coloque las galletas de jengibre en 3 porciones en la bandeja para hornear.
- Hornee cada porción durante 15-20 minutos .
- Mientras tanto, usa un batidor para mezclar el azúcar glas con la clara de huevo en un tazón pequeño hasta que quede suave.
- Brilla el pan de jengibre caliente con el glaseado y déjalo enfriar.
- Sirve el pan de jengibre con miel con café o té.
