Delicada creme brulée con calabaza, nata y canela
Ingredientes
- 500g de calabaza, pelada
- 3 yemas de huevo, grandes
- 100g de azúcar, + extra para espolvorear
- 400ml de nata
- ¼ cucharadita de canela
Instrucciones
- Precaliente el horno a 180 °C.
- Cubra la bandeja para hornear con papel de hornear.
- Pique la calabaza en trozos grandes y colóquela en una bandeja para hornear.
- Hornee la fruta durante 45-50 minutos hasta que esté blanda.
- Luego sacar y dejar enfriar .
- Poner los trozos de calabaza en un bol y triturar hasta obtener una consistencia homogénea con una batidora de mano.
- Pesar 230 g del puré de calabaza y batir con una batidora.
- Reducir la temperatura del horno a 150°C.
- En un tazón, mezcle las yemas de huevo y el azúcar con el batidor hasta que quede suave.
- Haga hervir la crema mientras revuelve.
- Luego vierta un hilo fino en la mezcla de yemas de huevo, revolviendo constantemente.
- A continuación, pase a través de un colador fino.
- Agregue el puré de calabaza y la canela y revuelva hasta que quede suave.
- Reparta la nata en 8 platos pequeños aptos para horno.
- Vierta el agua hirviendo en una bandeja para horno profunda.
- Coloque los platos, dejando que el agua hasta llegar al centro del plato.
- Cocinar en el horno durante 35-40 minutos hornear.
- Luego sacar y llenar deje enfriar constantemente.
- Espolvoree con una fina capa de azúcar antes de servir.
- Flame el azúcar con un quemador o colóquelo en un horno bien precalentado con la función de parrilla durante 2 a 3 minutos.
- Creme brulee con calabaza sirva inmediatamente .
Utensilios
- Bandeja para hornear
- Cuchillo
- Tabla para cortar
- Cuenco
- Batidora de mano
- Blender
- Moldes pequeños para hornear
- Tamiz
- Quemador
