Curry de gambas con piña y leche de coco

2 personas | 25 minutos

La leche de coco, la salsa de pescado, el jugo de lima y el azúcar refinan perfectamente el . Una jugosa piña agridulce es un excelente sabor y complementa maravillosamente la nota picante de curry en el plato.

5 estrellas de 4 votos
Curry de gambas con piña y leche de coco
Curry de gambas con piña y leche de coco

2 personas | 25 minutos

La leche de coco, la salsa de pescado, el jugo de lima y el azúcar refinan perfectamente el . Una jugosa piña agridulce es un excelente sabor y complementa maravillosamente la nota picante de curry en el plato.

5 estrellas de 4 votos

Ingredientes

  • ¹⁄₂ piña, fresca
  • 1¹⁄₂ cucharada de grasa vegetal
  • 2 cucharadas de pasta de curry
  • 120 ml de leche de coco
  • 120 ml de agua
  • 250 g de gambas peladas
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • ¹⁄ ₂ cucharada de condimento para pescado
  • ¹⁄₂ cucharada de azúcar

Instrucciones

  1. Pela la piña y córtala en trozos pequeños.
  2. En una sartén profunda, calienta el aceite a fuego medio-alto.
  3. Agrega la pasta de curry, vierte la leche de coco y el agua.
  4. Revuelve todo y lleva a hierva.
  5. Agregue los camarones y la piña a la sartén y cocine a fuego lento.
  6. Después de 5-7 minutos, agregue el jugo de lima, las especias de pescado y el azúcar.
  7. Remueva todo y retire del fuego.

Como alternativa a la piña fresca, también puedes utilizar 400-500 g de piña enlatada.

Utensilios

  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • sartén
  • espátula