Cupcakes navideños con cerezas, vino tinto y especias
Ingredientes
Relleno
- 250g cerezas, congeladas y sin pepitas
- 70g azúcar
- ½ cucharadita canela en polvo
- 60ml vino tinto, seco
- 2 cucharaditas harina de maíz
- 2 cucharadas agua
Masa
- 50g mantequilla + algo para engrasar
- 100 g Harina
- ½ cucharadita Polvo para hornear
- ¼ cucharadita Polvo para hornear
- ½ cucharadita Canela en polvo
- ½ cucharadita Jengibre, molido
- ⅛ cucharadita Nuez moscada, molida
- ⅛ cucharadita Clavo, molido
- 1 pizca Sal
- 50g Dorar Azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 80 g de miel líquida
- 3 cucharadas de leche
Nata helada
- 25 g de chocolate blanco
- 2 cucharadas de nata para montar
- 50 g de mantequilla
- 100 g de azúcar en polvo
- 225 g queso crema
- caramelo, para servir
salsa de
Utensilios
- Cacerola
- Tazas para muffins
- Cuenco
- Colador
- Licuadora
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Manga pastelera
Instrucciones
- En una cacerola, combine las cerezas, el azúcar, la canela en polvo y el vino tinto y hierva, revolviendo.
- Mezcle la maicena con agua fría.
- Y agréguela a las cerezas, revolviendo enérgicamente.
- Cocine a fuego lento durante 1-2 minutos hasta que esté tierno y espese.
- Luego, deje que el relleno de cerezas se enfríe.
- Precaliente el horno a 180°C.
- Engrase los moldes para muffins con mantequilla.
- Tame la harina en un tazón y agregue la cocción. polvo, bicarbonato de sodio, canela, jengibre, nuez moscada, clavo y sal y mezcle .
- Ponga la mantequilla y el azúcar en un tazón y bata con una batidora.
- Mientras tanto agregue gradualmente los huevos, el extracto de vainilla y la miel y mezcle hasta que tenga una masa homogénea.
- Luego agregue gradualmente los ingredientes secos.
- Llene los moldes para muffins hasta un tercio con la masa.
- Luego coloque aproximadamente 1-2 cucharaditas del relleno de cereza enfriado encima.
- Rellene con la masa restante .
- Hornea los muffins en un horno precalentado a 180°C durante unos 18-20 minutos para hornear.
- Dejar enfriar por completo.
- Cortar el chocolate blanco en trocitos pequeños y colocar en un bol.
- Añadir la nata montada, mezclar y derretir al baño maría o en el microondas.
- Luego dejar enfriar el chocolate a temperatura ambiente temperatura.
- Mantequilla y azúcar en polvo Con una batidora, bata hasta que quede esponjoso y ligero.
- Luego agregue el chocolate derretido.
- Agregue el queso crema y vuelva a batir.
- Guarde el glaseado en una manga pastelera.
- Pipe el glaseado sobre los cupcakes enfriados.
- Pre Al servir, decore con chispas de chocolate y rocíe con salsa de caramelo, si lo desea.