Cruffins – Pastelería americana con relleno de semillas de amapola

Cruffins - Pastelería americana con semillas de amapola
Cruffins - Pastelería americana con semillas de amapola

Cruffins - Pastelería americana con semillas de amapola

El Cruffin es un hermoso pastel de la cocina americana. Externamente, el cruffin se parece a una mezcla de croissant y magdalena, que se retuerce y se hornea en moldes para magdalenas. La masa tiene un sabor delicado y se hornea con una variedad de rellenos como chocolate, fruta, vainilla, menta y otros. En esta receta, los cruffins se preparan con un dulce y delicioso relleno de semillas de amapola. La preparación es un poco laboriosa, pero sin duda merece la pena. Tienen un aspecto tan original y especial, y un sabor tan celestialmente delicioso que los hornearás una y otra vez.

Valora esta receta

5 de 2 votos
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo de cocción 35 min
SILENCIO 1 h 50 min
Tiempo total 3 h 5 min
Plato Galletas
Cocina Recetas americanas
Raciones 4 personas
Calorías 789 kcal

Equipment

  • Balanzas de cocina
  • Cuchara de té
  • Cuchara
  • Tazón pequeño
  • Recipiente para mezclar
  • Batidora de mano
  • Tazón grande
  • Cacerola
  • Rodillo de repostería
  • Cuchillo
  • Mini moldes para tartas

Ingredientes
  

Masa

  • 110 ml de leche
  • 100 g de azúcar
  • 7 g de levadura seca
  • 1 huevo
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de azúcar de vainilla
  • 40 g de mantequilla
  • 350 g de harina
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite vegetal

Llenando

  • 80 g de semillas de amapola
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharada de azúcar
  • 70 g de mantequilla blanda

Elaboración paso a paso
 

Prepara la masa

  • Mezcla la leche tibia con 1 cucharadita de azúcar y la levadura seca en un bol pequeño.
  • Deja reposar en un lugar cálido durante 15 minutos.
  • Bate 1 huevo y 2 yemas de huevo con el azúcar y el azúcar de vainilla en un bol con una batidora (batidora de varillas) hasta que estén espumosos.
  • Tamiza la harina y mézclala con la sal.
  • Derrite la mantequilla en el microondas.
  • Añade la mezcla de harina, la mantequilla y la leche con levadura a la mezcla de huevos en el bol de la batidora.
  • Amasa todo con la batidora (gancho de amasar) durante unos 3 minutos para formar una masa suave.
  • Coloca la masa de levadura en un bol grande engrasado.
  • Cubre el bol con film transparente.
  • Deja reposar la masa de levadura en un lugar cálido durante unas 1-1,5 horas.

Prepara el relleno

  • Para ello, en un cazo, mezcla la leche con las semillas de amapola y el azúcar hasta que el azúcar se haya disuelto.
  • Calienta a fuego lento durante unos 2-3 minutos.
  • A continuación, deja que las semillas de amapola se hinchen durante unos 20-30 minutos y que se enfríen.
  • Mezcla la mezcla de semillas de amapola con la mantequilla blanda.
  • Espolvorea una superficie de trabajo con un poco de harina.
  • Vuelve a amasar la masa.
  • Dividir en 4 porciones.
  • Estira cada porción en forma de hamburguesas finas con un rodillo de pastelería.
  • Reparte el relleno de semillas de amapola uniformemente sobre estas hamburguesas.
  • Envuelve las hamburguesas en rollos largos.
  • Cúbrelos con film transparente y déjalos reposar durante 15 minutos.
  • Precalienta el horno a 200°C.
  • Engrasa con aceite los moldes para mini tartaletas (moldes altos de 9-12 cm de diámetro).
  • Corta cada rollo de semillas de amapola a lo largo con un cuchillo afilado, pero sin atravesarlo del todo.
  • Retuerce una de las mitades en forma de caracol y pon la segunda en espiral encima.
  • Coloca los pasteles en las bandejas de hornear.
  • Deja reposar en un lugar cálido durante 20 minutos.
  • Hornea primero los cruffins en el horno precalentado a 200°C durante 10 minutos.
  • A continuación, pon el horno a 180°C.
  • Cubre los cruffins con papel de aluminio y hornea otros 10 minutos.
  • Retira el papel de aluminio y hornea otros 15 minutos.
  • Saca la masa del horno.
  • Cubre con un paño de cocina limpio y deja que se enfríe.
  • Sácalo del molde y disfrútalo con una taza de café.

Nutrition

Calorías: 789kcalCarbohidratos: 100gProteina: 17gGrasa: 36gGrasa saturada: 17gGrasa Transgénica: 1gColesterol: 200mgSodio: 285mgPotasio: 323mgFibra: 7gAzúcar: 28gVitamina A: 922IUVitamina C: 1mgCalcio: 358mgHierro: 7mg

* Los valores nutricionales de esta receta son aproximados y pueden diferir ligeramente del valor real.

Saisonal

Región

Preparación

Tipo de menú

¿Te gusta esta receta?Por favor, deje su opinión.
Ir arriba