Crema vegetal vegana a base de berenjenas, pimientos, zanahorias y tomates

Crema vegetal vegana a base de berenjenas

Porciones: 8 personas | Tiempo de preparación: 110 minutos

La crema vegana de verduras a base de berenjenas, pimientos, zanahorias y tomates huele delicioso. Se complementa con buen gusto con cebolla y ajo. La pasta de verduras puede ser una gran cena que se puede servir sobre pan o como acompañamiento de carnes.

Por favor revisión de la receta:

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Crema vegetal vegana a base de berenjenas
Crema vegetal vegana a base de berenjenas

Porciones: 8 personas | Preparación: 110 minutos

La crema vegana de verduras a base de berenjenas, pimientos, zanahorias y tomates huele delicioso. Se complementa con buen gusto con cebolla y ajo. La pasta de verduras puede ser una gran cena que se puede servir sobre pan o como acompañamiento de carnes.

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Ingredientes

  • 2 kg berenjenas
  • 600 g tomates
  • 300 g zanahorias peladas
  • 300 g cebollas peladas
  • 300 g pimientos sin semillas
  • 100 ml aceite vegetal
  • 40 g sal
  • 120 g azúcar
  • ¹ ⁄ ₂ cucharadita de Pimienta Negra
  • 1 Bulbo de Ajo
  • 50ml Vinagre al 9%

Utensilios

  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • picadora de carne
  • sartén
  • cuchara para mezclar
  • tarros

Instrucciones

  1. Corte los tomates, las zanahorias, las cebollas, los pimientos y las berenjenas en trozos medianos.
  2. Ponga las verduras picadas por separado en una picadora de carne.
  3. Caliente el aceite vegetal en una sartén de fondo grueso.
  4. Ponga el zanahorias, cebollas y pimientos en Añadir a la sartén.
  5. Freír removiendo hasta que las verduras estén jugosas.
  6. Sacar el jugo de las berenjenas y dejar escurrir.
  7. Añadir también las berenjenas a la sartén.
  8. Revolver el todo y déjelo cocer a fuego lento durante unos 20 minutos.
  9. Agregue el puré de tomates y revuelva.
  10. Cocine durante 30 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
  11. Agregue la sal, el azúcar, la pimienta y el ajo picado.
  12. Revuelva bien y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
  13. Agregue el vinagre, retire la cacerola del fuego 5 minutos más tarde.
  14. Esparza la pasta de verduras en frascos esterilizados, selle y cubra.
  15. Almacenar en un lugar fresco después de enfriar.