Crema vegana de berenjena con pimientos y tomates

Crema vegana de berenjena con pimientos y tomates

Porciones: 10 personas | Tiempo de preparación: 90 minutos

Para la crema de berenjena, las verduras se fríen por separado y luego se guisan juntas durante mucho tiempo. Una pasta muy aromática y deliciosa que es perfecta para cenar o como merienda entre horas.

Por favor revisión de la receta:

Ø 5 de 5 estrellas ( 4 votos )
Crema vegana de berenjena con pimientos y tomates
Crema vegana de berenjena con pimientos y tomates

Porciones: 10 personas | Preparación: 90 minutos

Para la crema de berenjena, las verduras se fríen por separado y luego se guisan juntas durante mucho tiempo. Una pasta muy aromática y deliciosa que es perfecta para cenar o como merienda entre horas.

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Temporada: Otoño | Región: Europa | Preparación: Asado, Vapor | Menú: Platos de verduras | Cocina: Recetas mediterráneas

Ingredientes

  • 1,5 kg berenjenas
  • 500 g pimientos rojos
  • 1 pepperoni
  • 500 g cebollas
  • 300 g zanahorias
  • 1-2 dientes de ajo
  • ½ manojo de perejil o albahaca
  • 500 g tomates
  • 200 ml Aceite vegetal
  • 1 cucharada de sal
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de pimienta

Utensilios

  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • batidora de pie
  • olla
  • sartén
  • cuchara para mezclar
  • tarros

Instrucciones

  1. Corte las berenjenas en dados.
  2. Corte los pimientos en trozos pequeños y las cebollas en tiras pequeñas.
  3. Pique los pimientos en trozos pequeños.
  4. Ralle las zanahorias en un rallador grueso.
  5. Pique finamente el ajo y las hierbas.
  6. Cortar los tomates en trozos y picarlos en la batidora.
  7. Calentar una cacerola con un poco de aceite.
  8. Añadir la berenjena cortada en dados y remover mientras se fríe.
  9. Calentar una sartén de fondo grueso.
  10. Añadir un poco de aceite y rehogar las cebollas hasta que estén doradas, removiendo constantemente.
  11. Añadir las cebollas a las berenjenas sin aceite.
  12. Ahora añadir las zanahorias a la sartén y cocinar removiendo de vez en cuando, hasta que estén blandas.
  13. Añadir un poco de aceite a la sartén y añadir los pimientos con los pimientos.
  14. Freír, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén blandas.
  15. Añadir los pimientos a la sartén con las verduras fritas.
  16. Añadir los tomates, el perejil o albahaca, la sal, el azúcar y la pimienta negra .
  17. Mezclar bien y añadir la berenjena para untar Cocine a fuego lento durante media hora, revolviendo ocasionalmente.
  18. Agregue el ajo y cocine a fuego lento durante otros 10-15 minutos.
  19. Vierta la berenjena para untar en tarros de albañil limpios y guárdelos en el refrigerador.