Crema proteica perfecta para tartas, cupcakes y tartas

Name: Crema proteica perfecta para tartas, cupcakes y tartas
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Recetas rusas
Ingredients: 3 claras de huevo; 120 g de azúcar

Snack de manzana con mantequilla de maní y arándanos

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2 personas
15 min

Esta crema proteica ligera y aireada no solo es muy sabrosa, sino también muy fácil de preparar. Con solo dos ingredientes se puede crear en 15 minutos una crema maravillosa para rellenar y decorar pasteles, tartas, cupcakes y otros pasteles.

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Ingredientes

3 claras
120 g azúcar

Instrucciones

Mezcle las claras de huevo y el azúcar en un recipiente grande, limpio y seco.
Coloque el recipiente a baño maría.
El agua debe estar hirviendo.
Tenga cuidado de no tocar el fondo del recipiente con el agua.
Bate las claras de huevo de 8 a 10 minutos a fuego medio con la batidora a velocidad mínima.
La crema de clara de huevo debe quedar firme y brillante.
Si tienes un termómetro, toma la temperatura del huevo claras.
La nata debe subir Calentar a 60 °C.
Retirar el bol del baño de agua.
Batir la mezcla durante 3-4 minutos más hasta que la nata se haya enfriado.
Utilizar la nata proteica terminada para todo tipo de repostería o para decorar tartas.