Crema proteica perfecta para tartas, cupcakes y tartas

Crema proteica perfecta para tartas

Esta crema proteica ligera y aireada no solo es muy sabrosa, sino también muy fácil de preparar. Con solo dos ingredientes se puede crear en 15 minutos una crema maravillosa para rellenar y decorar pasteles, tartas, cupcakes y otros pasteles.

Por favor, valora esta receta

5 estrellas de 4 votos

Ingredientes

  • 3 claras
  • 120 g azúcar

Instrucciones

  1. Mezcle las claras de huevo y el azúcar en un recipiente grande, limpio y seco.
  2. Coloque el recipiente a baño maría.
  3. El agua debe estar hirviendo.
  4. Tenga cuidado de no tocar el fondo del recipiente con el agua.
  5. Bate las claras de huevo de 8 a 10 minutos a fuego medio con la batidora a velocidad mínima.
  6. La crema de clara de huevo debe quedar firme y brillante.
  7. Si tienes un termómetro, toma la temperatura del huevo claras.
  8. La nata debe subir Calentar a 60 °C.
  9. Retirar el bol del baño de agua.
  10. Batir la mezcla durante 3-4 minutos más hasta que la nata se haya enfriado.
  11. Utilizar la nata proteica terminada para todo tipo de repostería o para decorar tartas.

Utensilios

  • cuenco
  • olla
  • batidora
  • termómetro

Recetas más recientes