Crema fina de calabaza con bacon, zanahorias y nata

Crema fina de calabaza con bacon

El sabor aterciopelado y ricamente cremoso de esto se destaca cuando se sirve con trozos de tocino frito y semillas de calabaza. Al horno, la calabaza tiene un aroma particularmente intenso. Finamente hecho puré, no solo impresiona por su sabor, sino también por su fina consistencia.

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Ingredientes

  • 1200-1300 g de calabaza
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 8 rebanadas de tocino
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • ⅓ cucharadita de tomillo, seco
  • Sal, al gusto
  • Pimienta negra, para al gusto
  • 900ml de caldo de pollo
  • 180ml de nata para montar
  • semillas de calabaza, al gusto
  • Crutons, opcional, para servir

Instrucciones

  1. Corta la calabaza por la mitad.
  2. Coloca el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear engrasada.
  3. Hornea la calabaza en el horno durante unos 35-40 minutos a 200°C.
  4. Deja que se enfríe un poco.
  5. Separe con cuidado la carne de la piel.
  6. Corte la calabaza en trozos medianos.
  7. Pique el tocino y saltee en una cacerola hasta que se dore.
  8. Retire de la cacerola y coloque en un plato.
  9. Picar la cebolla en trozos pequeños y colocar en el mismo lugar de la olla en la que se frió el tocino. el ajo a través de la prensa de ajo y añadir a la sartén.
  10. Cocine las verduras durante otros 30 segundos.
  11. Coloque la pulpa de calabaza en la cacerola junto con el tomillo, la sal y la pimienta.
  12. Vierta el caldo.
  13. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
  14. Agregue la sopa Redondee la crema.
  15. Retire la olla del fuego.
  16. Haga la sopa de calabaza con una licuadora de inmersión Puré.
  17. Sopa de crema de calabaza, cuando sirva, espolvoree con tocino asado, semillas de calabaza y picatostes opcionales.

Utensilios

  • bandeja para hornear
  • batidora
  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • cacerola
  • rallador
  • exprimidor de ajos

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