Crema aromática de calabaza con zanahoria, manzana y queso
Ingredientes
- 350 g de calabaza
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla
- 1 manzana
- 2 zanahorias
- 700 ml de caldo de verduras
- nuez moscada, al gusto
- canela, al gusto
- 100 g de queso
- 200-250 ml de nata
Utensilios
- cuchillo
- tabla de cortar
- olla
- cacerola
- cuchara para mezclar
- batidora de mano
Instrucciones
- Quitar las semillas de la calabaza, dejando la piel.
- Cortar la calabaza en trozos pequeños.
- Poner en una cacerola y sazonar con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Cocer la calabaza a 200°C durante unos 30 minutos cocine hasta que esté suave.
- Deje enfriar y retire la piel.
- En una cacerola, caliente la mantequilla a fuego medio.
- Fría la cebolla picada durante 5-6 minutos.
- Agregue la manzana picada y las zanahorias picadas .
- Seguir cocinando hasta que estén blandas. Revuelva ocasionalmente.
- Agregue la calabaza preparada a la misma cacerola y cocine por otros 5-8 minutos.
- Retire la cacerola del fuego y haga puré con una licuadora de inmersión.
- Vierta el caldo.
- Repita la sopa fuego medio-alto Cocine durante 15 minutos.
- Condimente la sopa de calabaza con sal y pimienta, agregue la nuez moscada y la canela.
- Mezcle el queso rallado fino.
- Complete la sopa con crema.
- Cocine a fuego lento la sopa de calabaza fuego lento durante unos minutos, pero no hierva .
