Costillas de ternera al horno con arándanos y verduras al horno

Costillas de ternera al horno con arándanos y verduras al horno

Deberías probar estas costillas de res. La carne jugosa, estofada con vino tinto aromático, bayas afrutadas y varias hierbas se derretirán en la boca. Servido con la guarnición, como un puré de papa tierno, esta receta seguramente llamará la atención.

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Ingredientes

  • 2200 g costillas de ternera
  • Sal, al gusto
  • Pimienta negra, al gusto
  • 1 cebolla
  • 2 chalotes
  • 1-2 zanahorias
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 500 ml de vino tinto seco
  • 500 ml de caldo de res
  • 2 cucharadas de concentrado de tomate
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 4 ramitas de tomillo
  • 2 ramitas de romero
  • 2 hojas de laurel
  • 400 g de arándanos rojos

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 160 °C.
  2. Pique las costillas en trozos grandes y sazone con sal y pimienta por todos lados.
  3. Pele las cebollas, los chalotes y las zanahorias.
  4. Corte las cebollas y los chalotes en medio aros finos.
  5. Zanahorias en dados.
  6. Calentar el aceite de oliva en una sartén.
  7. Freír las costillas a fuego alto hasta que estén crujientes por todos lados.
  8. Retirar la carne y colocar en un plato.
  9. Añadir las cebollas, chalotes y zanahorias a la sartén.
  10. 5 -Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  11. Agregue las costillas a las verduras.
  12. Vierta el vino y el caldo.
  13. Agregue la pasta de tomate, el azúcar, el tomillo, el romero y las hojas de laurel.
  14. Lleve la líquido hasta que hierva.
  15. Arándanos rojos, agregue sal y pimienta y revuelva suavemente.
  16. Transfiera a una cacerola profunda y cubra con una tapa o papel de aluminio.
  17. Ase las costillas en el horno durante 2½ a 3 horas.
  18. Sirva las costillas de res al horno con puré de papas o la guarnición que prefiera.

Utensilios

  • cuchillo
  • pelador
  • tabla de cortar
  • sartén
  • cazuela

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