Codillo de cerdo hervido con kvas y verduras

Codillo de cerdo hervido con kvas y verduras

La carne se precocina en kvas, bebida que le da un sabor más intenso. La cocción prolongada con verduras y especias lo hará más suave y sabroso. Luego horneado en el horno, se vuelve tierno y jugoso. Increíblemente aromática, de sabor intenso y muy sabrosa, todo el mundo debería probar esta receta.

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Ingredientes

  • 1200 g codillo
  • 6-7 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1-2 hojas de laurel
  • 1½ cucharadas de sal
  • 8-10 granos de pimienta negra
  • 2 l kvas oscura
  • 1 l agua
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • ½ cucharadita de Chmeli-suneli

Instrucciones

  1. Enjuague el codillo con agua corriente y séquelo.
  2. Pele el ajo y córtelo en trozos pequeños.
  3. Corte el codillo con la punta de un cuchillo y rellene con el ajo.
  4. Pele las verduras, corte las cebollas en cuartos.
  5. Coloque la carne en una cacerola.
  6. Agregue las cebollas, las zanahorias enteras, las hojas de laurel, la sal, los granos de pimienta y el Khmeli Suneli.
  7. Vierta el kvas y el agua.
  8. Lleve a ebullición.
  9. Cierre la cacerola y cocine a fuego lento durante una hora y media.
  10. Miel, aceite y salsa de soja en un bol.
  11. Retirar el codillo del caldo y esparcir la salsa por todos los lados.
  12. Luego envolver en papel aluminio y colocar en una bandeja para horno.
  13. Hornear en un horno precalentado a 180 °C durante 60-80 minutos.
  14. Luego abrir con cuidado el papel aluminio y hornear el codillo de cerdo durante otros 10 minutos.
  15. Luego retirar, servir con verduras o una ensalada.

Utensilios

  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • pelador
  • sartén
  • papel de aluminio
  • tazón
  • bandeja para hornear

Consejo

El tiempo de cocción puede variar ligeramente según el tamaño del nudillo y, por lo tanto, debe ajustarse.

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