Chutney de manzana picante con jengibre, vinagre de sidra de manzana y especias
Ingredientes
- 500g de manzanas
- 15g de jengibre, en rodajas
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 rama de canela
- ½ nuez moscada
- 4 clavos de olor
- ¼ de cucharadita de guindillas secas
- 1 cucharadita de semillas de hinojo, molidas
- 1 cucharadita de comino molido
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 120 ml de vinagre de sidra de manzana
Utensilios
- cuchillo
- tabla de cortar
- sartén con tapa
- espátula
- tarro
Instrucciones
- Pela, descorazona y trocea las manzanas.
- Pela el jengibre y rállalo en un rallador fino.
- Calienta el aceite en una sartén.
- Añade la rama de canela, la nuez moscada y el clavo y fríe durante 30-40 segundos .
- Agregue el jengibre, revuelva y saltee durante 1 minuto.
- Agregue el chile.
- Agregue las manzanas, las especias restantes, el azúcar y el vinagre de sidra de manzana y revuelva.
- Cocine la salsa picante a fuego lento bajo una tapa durante 20 -Cocine durante 30 minutos hasta que las manzanas estén tiernas.
- Retire la tapa y cocine por otros 10-15 minutos, hasta que todo el líquido se haya evaporado. Triture un poco de la fruta con una espátula y transfiera el chutney de manzana a un tarro de cristal.
